С развитием культа здорового образа жизни и правильного питания, все больше растет популярность обезжиренных молочных продуктов. Прочитав подобную надпись на этикетке творога или йогурта, многие считают, что раз в продукте нет жира, значит он низкокалорийный и отлично подходит для похудения. Другой популярный миф заключается в том, что если нет жира, значит меньше холестерина окажется в организме. Так это или нет — разобрался Sport24.
Обезжиренные продукты при похудении
Если коротко — абсолютно бесполезны. Во-первых, потому что калорийность таких йогуртов или творога не сильно отличается от обычных, насыщенных жирами. Во-вторых, при изготовлении таких продуктов, как правило, используется сахар или его заменители, чтобы улучшить вкусовые качества. Таким образом, отказываясь от жиров, человек потребляет больше сахаров и только увеличивает свою тягу к простым углеводам и усиливает чувство голода. Но и это еще не все — обезжиренные продукты не только бесполезны при похудении, но и вредны для организма.
Чем опасны обезжиренные продукты
- способствуют нарушению обмена веществ
- вынуждают организм откладывать жиры
- препятствуют усвоению кальция, белка и витамина D
- ухудшают настроение
Компенсированное крахмалом, растительными жирами, сахаром и другими веществами отсутствие жиров в подобных молочных продуктах неизбежно ведет к употреблению большего числа углеводов. В результате, обмен веществ дает сбой, а человек начинает набирать вес. Кроме того, жиры — один из важнейших компонентов, необходимых для нормальной жизнедеятельности организма и то, что они приводят к повышению уровня холестерина — заблуждение. А замена молочных жиров при обезжиривании продуктов на пальмовое и иные масла и трансжиры как раз и несет риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Жиры ответственны за теплоизоляцию, поддержание иммунитета человека. Кроме того, они необходимы организму для усвоения кальция, белка и витамина D, а еще являются источником энергии. Именно поэтому их дефицит может может сказаться не только на фигуре, но и на настроении.
Хоть какая-то польза есть?
Скорее нет, чем да. Потенциально, обезжиренные молочные продукты могут быть полезны людям, склонным к ожирению и диабету. Сторонники этой идеи считают, что благодаря обезжиренным молочным продуктам в организм поступает кальций, но не поступают жиры. Правда, противники этой теории настаивают на том, что без достаточного количества жиров кальций попросту не усваивается организмом, а трансжиры в обезжиренных продуктах принесут больше вреда, чем натуральные молочные.
Оптимальный процент жира
- Творог — 3-5%
- Молоко — 3,2%
- Кефир — 1-2,5%
- Сметана — 20%
- Йогурт — 2-5% жирности, без красителей и вкусовых добавок