Когда нет новогоднего настроения, всегда готовлю имбирное печенье: простой рецепт без заморочек
До Нового года меньше двух недель, но праздничного настроения до сих пор нет? Значит, эта статья для вас.
Имбирное печенье, пожалуй, самая популярная новогодняя выпечка, приготовление которой не только поднимает настроение, но и дает возможность качественно провести время с семьей за увлекательным процессом. А готовые изделия могут стать отличным подарком для близких — они долго хранятся и презентабельно выглядят в праздничной упаковке.
Sport24 делится подробным рецептом имбирного печенья с глазурью.
Имбирное печенье: пошаговый рецепт
Ингредиенты:
- мука — 400 грамм;
- сливочное масло — 120 грамм;
- яйцо — 1 штука;
- сахар — 120 грамм;
- мед — 3 столовые ложки;
- сода — 1 чайная ложка;
- корица — 1,5 чайные локжи;
- молотый имбирь — 1 чайная ложка;
- мускатный орех — ½ чайной ложки;
- щепотка соли.
1. Сливочное масло растопите на медленном огне в глубоком сотейнике. Добавьте сахар и мед, перемешайте до однородности. Масса должна быть теплой, но не горячей.
2. Добавьте соль, имбирь, корицу и мускатный орех.
3. Введите соду — смесь начнет увеличиваться в размерах (это реакция соды и меда).
4. Добавьте яйцо и быстро перемешайте, чтобы оно не свернулось.
4. Просейте муку и постепенно всыпьте ее в основную массу. Замесите мягкое, эластичное тесто: оно практически не должно прилипать к рукам — но при этом не забивайте его мукой. Заверните в пленку и уберите в холодильник минимум на 40 минут, там оно стабилизируется и станет более податливым.
5. Охлажденное тесто раскатайте толщиной 3–5 мм. Вырежьте фигурки с помощью специальных формочек. Выложите заготовки на силиконовый коврик или бумагу для выпечки.
6. Готовьте в заранее разогретой до 180 °C духовке 10 минут. Ориентируйтесь на румяный золотистый оттенок.
Как приготовить глазурь для имбирного печенья
Для того чтобы приготовить глазурь для украшения имбирного печенья, вам понадобится белок 1 яйца, 200 грамм сахарной пудры и 1 чайная ложка лимонного сока. А также красители по желанию, но можно обойтись и одним белым цветом.
Взбейте белок до легкой пены. Постепенно добавляйте сахарную пудру, не переставая взбивать. В конце добавьте лимонный сок и финально перемешайте массу — она станет красивой, густой и глянцевой.
Если планируете окрашивать ее в разные цвета — распределите на части и добавьте несколько капель пищевого красителя. После этого поместите глазурь в кондитерский или обычный пищевой мешок — сделайте тонкий срез на кончике. Украсьте печенье, начиная с краев, вырисовывая сначала контуры, а затем заполняя середину. Добавьте кондитерскую посыпку и дождитесь полного застывания (примерно 1–2 часа).
Имбирное печенье готово — приятного аппетита!
