Sport24109316RUРоссия, МоскваВолгоградский проспект, дом 43, корп. 3, этаж 6, пом. XXI, ком. 15Б+7 (499) 321-52-13logohttps://cdn-a.sport24.ru/public/src/assets/favicon/512x512.png
Lifestyle
8 июля 2024, Понедельник, 03:00

Каждый школьник в СССР обожал эту выпечку: легендарные молочные коржики, которые теперь не купить

Валерий Матыцин, ИТАР-ТАСС
Поделиться
Комментарии
Вкус из детства.

Воспоминания о школьных годах в СССР зачастую ассоциируются с определенными вкусами и запахами, среди которых особое место занимает аромат свежей выпечки. Одним из незабываемых детских лакомств того времени были молочные коржики — небольшая, нежная выпечка, которая казалась настоящей роскошью в школьной столовой. Сегодня многие с ностальгией вспоминают их вкус и текстуру, тогда как молодое поколение, возможно, даже не знает, о чем идет речь.

shutterstock.com

Рецепт молочных коржиков

Ингредиенты:

  • 400 г муки
  • 95 г сливочного масла
  • 200 г сахара
  • 75 мл молока
  • 1 яйцо (разделенное на половину для теста и половину для смазывания)
  • 4 г разрыхлителя
  • 2 г соды
  • 5 г ванильного сахара (или пакетик ванилина)

Приготовление:

  1. Подготовка ингредиентов: Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры. Масло должно быть размягчено, чтобы легко смешивалось с сахаром.
  2. Взбивание масла и сахара: Взбейте мягкое сливочное масло с сахаром до образования воздушной массы. Это поможет сделать коржики более воздушными и мягкими.
  3. Добавление яйца и других жидких ингредиентов: Добавьте половину яйца, ванильный сахар (ванилин) и молоко. Хорошо взбейте смесь до получения кремообразной консистенции.
  4. Постепенное добавление муки и разрыхлителя: Постепенно добавляйте муку, разрыхлитель и соду, аккуратно замешивая тесто. Это поможет избежать комков и обеспечит равномерность текстуры.
  5. Раскатывание и вырезание: Раскатайте тесто до толщины примерно 5 мм и вырежьте кружки с помощью формы или стакана. Помните, что толщина теста влияет на текстуру коржиков — чем тоньше тесто, тем хрустящее будут коржики.
  6. Смазывание яйцом и выпечка: Смажьте коржики оставшейся половиной яйца для блеска. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке примерно 5-7 минут, пока коржики не станут золотистыми.
  7. Охлаждение и подача: Остудите коржики на решетке перед подачей. Это поможет им стать более хрустящими.

Попробуйте приготовить молочные коржики сами и поделитесь этим вкусом с близкими. Приятного аппетита!

Понравился материал?

0
0
0
0
0
0