Как составить меню, которое нейтрализует алкоголь: гастрономический детокс
Почти в каждом доме Новый год традиционно сопровождается не только щедро накрытым праздничным столом, ломящимся от количества и многообразия блюд, но и десятками литров употребляемого алкоголя. Кто-то отдает предпочтение ставшему уже классическим шампанскому, кто-то вину, а кто-то выбирает тяжелую артиллерию в виде крепких напитков.
Неважно, к какому из этих лагерей принадлежите вы, потому что опьянение, а затем и похмелье с тяжелой головой на утро 1 января грозит практически каждому. Тем, кто не желает отказываться от алкоголя, но хочет минимизировать его последствия, следует особенно внимательно отнестись к выбору блюд к новогоднему столу.
Несмотря на то что продукты, которые якобы обезвреживают и нейтрализуют алкоголь полностью, — это миф, многие из них действительно способны замедлить его всасывание в кровь, помочь работе печени, а также снизить выраженность алкогольного опьянения и его утренние последствия. Рассказываем, как составить праздничное меню, чтобы нейтрализовать алкоголь настолько, насколько это возможно.
Жирные блюда: мясо, рыба, холодец
Мясо, рыба, сыры и холодец, по мнению многих токсикологов, создают в желудке плотную «подушку», из-за которой опьянение наступает медленнее. Дело в том, что тяжелую, жирную пищу организм переваривает довольно продолжительное время, в течение которого алкоголь задерживается в желудке.
Там он всасывается в кровь намного медленнее, чем когда стремительно попадает в кишечник, если пить на голодный желудок. При этом орган постепенно абсорбирует вредные вещества, содержащиеся в спирте, и снижает последствия опьянения. Не самый здоровый метод, учитывая недостатки жирной пищи, но, пожалуй, один из самых действенных.
Овощи и зелень: капуста, огурцы, петрушка
Такие овощи и зелень, как капуста, огурцы, шпинат, петрушка и салатные листья, содержат в себе большое количество клетчатки и полезных антиоксидантов, которые могут выступить в качестве отличного помощника организму в Новый год. Разумеется, они не нейтрализуют алкоголь полностью, но помогают организму быстрее справляться с продуктами его распада и выводить токсины. Классические салаты с большим количеством овощей — разумный выбор, если не перегружать их майонезом.
Сложные углеводы: картофель, паста, хлеб
Картофель, рис, гречка, цельнозерновой хлеб и паста — неплохие сорбенты, которые могут скорее выводить токсины из кишечника и организма в целом, тем самым помогая справиться с алкогольным опьянением и снизить его последствия.
Лимоны
Пожалуй, самый необычный продукт, способный помочь организму справиться с шампанским и более крепкими напитками. Лимон содержит в себе большую долю витамина С и помогает снизить разрушительное влияние алкоголя на тело. Недаром он является незаменимым спутником таких крепких напитков, как текила, коньяк или виски. Тем не менее в сочетании с алкоголем чрезмерное поедание лимонов может серьезно нагрузить печень. Так что лучше использовать их как легкую «закуску» или ингредиент для салатов.
Вода
Самый простой и эффективный способ снизить опьянение — пить воду между тостами. Рекомендуется после каждого бокала шампанского выпивать бокал воды, разбавляя тем самым содержание алкоголя в крови и снижая степень возможного опьянения. Кроме того, она поможет избежать обезвоживания и головной боли утром.
