Летние месяцы — это пора свежих овощей, когда сады и огороды радуют нас изобилием плодов. Среди них особое место занимает кабачок — нежный и универсальный овощ, который можно использовать в самых разных блюдах. Одним из таких блюд является кабачковый торт, который я готовлю по рецепту своей бабушки. Этот торт всегда становится гвоздем программы на любом летнем застолье, и гости не устают восхищаться его нежным вкусом.
Ингредиенты
Для кабачкового торта нам понадобятся:
Коржи:
- 3 средних кабачка
- 2 яйца
- 1 стакан муки
- 1 ч. л. соли
- 1/2 ч. л. соды
- 1 ст. л. растительного масла для жарки
Начинка:
- 300 г сметаны
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 пучок укропа
- Соль и перец по вкусу
Украшение:
- 2 помидора
- Несколько веточек петрушки
Приготовление
Шаг 1: Подготовка кабачков
- Кабачки тщательно моем и натираем на крупной терке. Если кабачки очень сочные, можно слегка отжать их от лишней жидкости.
- В глубокой миске смешиваем натертые кабачки с яйцами, солью и содой. Постепенно добавляем муку, перемешивая до однородной консистенции.
Шаг 2: Выпекание коржей
- Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла.
- Выкладываем на сковороду небольшое количество кабачкового теста, равномерно распределяя его по поверхности. Обжариваем каждый корж с двух сторон до золотистой корочки.
- Готовые коржи выкладываем на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.
Шаг 3: Приготовление начинки
- В миске смешиваем сметану с мелко нарезанным укропом и измельченным чесноком. Добавляем соль и перец по вкусу.
- Тщательно перемешиваем все ингредиенты до однородной массы.
Шаг 4: Сборка торта
- На плоскую тарелку выкладываем первый корж и равномерно смазываем его сметанным кремом.
- Повторяем процесс с остальными коржами, чередуя их с кремом.
- Верхний корж также смазываем кремом и украшаем ломтиками помидоров и веточками петрушки.
Шаг 5: Настаивание торта
- Готовый торт ставим в холодильник на несколько часов, чтобы он хорошо пропитался и стал еще вкуснее.
Советы и хитрости
- Вариации начинки: В сметанный крем можно добавить мелко нарезанные огурцы или болгарский перец для разнообразия вкуса.
- Подготовка кабачков: Если кабачки очень водянистые, их можно немного посолить и оставить на 10-15 минут, чтобы они пустили сок, который затем нужно слить.
- Украшение: Для придания торту более праздничного вида можно использовать различные свежие овощи и зелень для украшения.
Этот кабачковый торт по бабушкиному рецепту — идеальное блюдо для летних пикников и домашних посиделок. Его нежный вкус и аромат всегда вызывают восторг у гостей, а простой процесс приготовления позволяет наслаждаться этим угощением без лишних хлопот. Попробуйте приготовить этот торт, и убедитесьв этом сами!
