Секреты приготовления вкусного овощного рагу: готовим из сезонных овощей

Евгения Гаева

Поделиться

Комментарии

В сезон дачного урожая хочется готовить, как можно больше вкусных овощных блюд. Одно из самых известных и простых — овощное рагу. Полезное, вкусное и горячее рагу согреет в холодную осень и подарит организму целый набор важных витаминов и минералов. Рекомендуем готовить его почаще!

• Белки — 0,9 грамм;
• Жиры — 2,3 грамма;
• Углеводы — 5 граммов;
• Калорийность — 44,9 ккал/100 грамм.

1. Выбирайте только качественные, свежие овощи, лучше дачные.
2. Нарезайте все овощи кубиками одинакового размера, не мельчите.
3. Готовьте рагу в казане, сковороде или сотейнике с толстыми стенками.
4. Не перемешивайте блюдо во время приготовления, чтобы овощи не превратились в кашу.
5. Если овощное рагу подгорает, добавьте воды в процессе приготовления.
6. Добавляйте ароматные приправы в середине или в конце приготовления, чтобы рагу получилось более ароматным.
7. Добавляйте к готовому рагу побольше зелени, так вы сделаете готовое блюдо еще более полезным и вкусным.

Ингредиенты:

• Кабачки — 2 штуки;
• Болгарский перец — 2 штуки;
• Баклажаны — 2 штуки;
• Помидоры — 4 штуки;
• Репчатый лук — 1 штука;
• Чеснок — 4 зубчика;
• Растительное масло — 70 мл;
• Зелень (петрушка, укроп) — 2 небольших пучка;
• Сахар — 1 чайная ложка;
• Соль, перец — по вкусу.

Процесс приготовления овощного рагу:

1. Луковицу очистите и нарежьте полукольцами. Разогрейте масло на сковороде и обжаривайте лук на среднем огне до золотистого цвета.
2. Перец промойте, очистите от семян и хвостиков, нарежьте произвольно, но не совсем мелко. Отправьте в сковородку к луку.
3. Кабачки промойте и нарежьте сначала колечками толщиной 1,5 — 2 см, а затем на кубики.
4. Баклажаны промойте и, не очищая от кожуры, нарежьте кубиками, такого же размера, как кабачки. Добавьте их тушиться к овощам, посолите и поперчите.
5. На помидорах сделайте надрезы и залейте их кипятком на 2 минуты, после чего снимите шкурку. Нарежьте кубиками и отправьте в сковородку вместе с сахаром и измельченным чесноком.
6. Добавьте небольшое количество воды (в зависимости от того, какую консистенцию хотите получить), и тушите блюдо под закрытой крышкой 20 минут, не перемешивая.
7. Нарубите зелень как можно мельче и добавьте к овощному рагу — подавайте к столу горячим.

Приятного аппетита!