Готовлю молочный супчик с вермишелью, как в школьной столовой: нашла тот самый рецепт из СССР

Кулинарный эксперт Sport24 и дипломированный нутрициолог Евгения Гаева делится рецептом вкусного молочного супчика с вермишелью, как в детстве.

Молочный суп с вермишелью — одно из тех блюд, которое неизменно вызывает ностальгию. В детских садах СССР его давали на завтрак каждую неделю: густой, нежный, ароматный, слегка сладковатый — тогда он нравился далеко не всем, но сейчас его многие вспоминают с теплотой.

Сегодня мы можем легко повторить этот шедевр у себя на кухне и удивить им своих детей.

• Вам понадобится обычная вермишель «паутинка» — да, можно разломать спагетти из твердых сортов и получить более полезную версию этого блюда, однако, если вы хотите вспомнить тот самый «вкус детства», лучше взять обычную вермишель.
• Начинать варить паутинку следует в воде, а уже затем добавлять молоко — именно так готовили в столовых. А если бросить вермишель сразу в молоко, есть риск получить комки и пенку, которая так не нравилась нам в детстве.
• Перед тем, как влить молоко к вермишели, его нужно обязательно прогреть, так не будет контраста температур и консистенция молочного супчика получится идеальной.
• В конце обязательно добавьте сливочное масло — оно смягчает вкус, делает суп более питательным и дает легкий сливочный аромат.
• С помощью соли и сахар отрегулируйте баланс вкуса — в столовых обязательно добавляли щепотку соли на 1 чайную ложку сахара. Не забудьте про ванилин или ванильный сахар, они тоже будут здесь не лишними (только не переборщите с количеством).

Ингредиенты

• Молоко — 500 миллилитров;
• Вода — 250 миллилитров;
• Вермишель тонкая — 50–70 грамм;
• Сливочное масло — 10–15 грамм;
• Сахар — 2 чайные ложки;
• Ванильный сахар — 1 чайная ложка;
• Соль — щепотка.

Процесс приготовления

1. В сотейник с толстыми стенками влейте воду и доведите ее до кипения.
2. В бурлящую воду опустите вермишель и варите 2–3 минуты, пока она не станет мягкой (но не разваривайте).
3. После этого влейте горячее молоко и доведите суп до легкого кипения на среднем огне.
4. Добавьте соль, сахар (обычный и ванильный) — регулировать их количество лучше на вкус, добиваясь подходящего баланса.
5. Дайте супу «дойти» на слабом огне около 3–5 минут, затем добавьте кусочек масла (оно сделает текстуру более нежной и добавит сливочный аромат).
6. Снимите с огня и оставьте суп под крышкой на 7–10 минут. За это время суп немного загустеет, и суп приобретет ту самую идеальную консистенцию, которую мы помним.
7. Разлейте по тарелкам и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Такую овсянку вы точно не ели: в тиктоке готовят необычную кашу — в ней в два раза больше белка

Такую овсянку вы точно не ели: в тиктоке готовят необычную кашу — в ней в два раза больше белка

Беру молоко и кефир — получаю полкило домашнего творога: оказывается его так легко приготовить своими руками

Беру молоко и кефир — получаю полкило домашнего творога: оказывается его так легко приготовить своими руками