Готовлю багет за 5 минут: всего 4 ингредиента и никакой мороки с тестом
Для того, чтобы насладиться свежим багетом с хрустящей корочкой не обязательно идти в пекарню. Ведь его можно сделать буквально за 5 минут активного времени, используя всего 4 ингредиента, которые есть в каждом доме. Без сложных техник, замесов и специального оборудования. Все остальное — сделает за вас ваша духовка.
Преимущества домашнего хлеба в том, что в составе нет сахара, масла или усилителей вкуса. Чем проще состав, тем вкуснее получается выпечка.
Такой багет идеально подходит к завтраку, супам, салатам, закускам и даже просто к употреблению с кусочком сливочного масла.
Как приготовить багет своими руками
На первый взгляд, работа с дрожжевым тестом может показаться, чем-то сложным и долгим. Но это совсем не так. Главный секрет багета за 5 минут — ленивое тесто. Для его приготовления необходимо просто смешать воду, муку, соль и дрожжи. Тесто не нужно долго вымешивать, весь процесс занимает не больше нескольких минут.
Важные советы:
1. Так как тесту для багета по этому рецепту нужно подходить около 8-10 часов, рекомендуем замешивать его с вечера и оставлять на ночь. Тогда утром вам понадобится только сформировать хлеб и отправить его в духовку.
2. Чтобы багет получился с настоящей хрустящей корочкой, важна высокая температура выпечки и влага в духовке. Во время приготовления можно поставить в духовку емкость с горячей водой или слегка сбрызнуть стенки — пар создает идеальные условия для корочки.
3. Чтобы багет красиво раскрылся в духовке, перед отправкой на тесте можно сделать несколько неглубоких надрезов.
4. Если вы готовы к экспериментам, в тесто можно добавить сухие травы, семена или заменить пшеничную муку на любую другую альтернативу.
Ингредиенты
- Пшеничная мука с высоким содержанием белка — 950 грамм;
- Сухие дрожжи — 2 грамма;
- Теплая вода — 730 миллилитров;
- Соль — 16 грамм.
Процесс приготовления
1. Соедините муку и соль.
2. Добавьте дрожжи, воду и объедините все ингредиенты. Долго замешивать не нужно, достаточно пары минут. Сформируйте из получившегося теста шар, оставьте его в глубокой миске и накройте пищевой пленкой или чистым кухонным полотенцем. Оставьте на ночь.
3. Посыпьте стол мукой, выложите тесто и присыпьте мукой сверху, чтобы оно не прилипало. Работайте с тестом осторожно, не прижимая сильно, чтобы оно не «опало».
4. Разрежьте тесто на 4 части, возьмите каждый кусок и аккуратно растяните его в форме багета вручную. Выложите на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком для выпечки.
5. Выпекайте багеты в заранее разогретой до 250 градусов духовке около 25 минут (ориентируйтесь на золотистый цвет).
6. Достаньте багеты и дайте им остыть, после чего нарежьте с помощью зубчатого ножа, предназначенного специально для хлеба.
Приятного аппетита!
