Эту зелень многие обходят стороной, а зря: вот несколько причин чаще есть руколу женщинам и мужчинам

Из-за своего характерного горького вкуса рукола нравится далеко не всем. Однако именно эта зелень считается одной из самых полезных, так как содержит множество витаминов, минералов и растительных соединений при практически нулевой калорийности.

Если регулярно включать руколу в рацион, она может стать хорошим дополнением к сбалансированному питанию и улучшить работу некоторых органов.

Sport24 рассказывает, чем полезна рукола и с какими продуктами она сочетается лучше всего.

В 100 граммах руколы содержится всего около 25 ккал, зато в ней много полезных веществ:

• витамин К;
• витамин С;
• фолиевая кислота;
• витамин А (в виде бета-каротина);
• калий;
• кальций;
• магний;
• растительные нитраты;
• антиоксиданты.

Кроме того, рукола богата клетчаткой, которая поддерживает нормальную работу кишечника и помогает дольше сохранять чувство сытости.

Самая важная ценность руколы — в ее вкусе: горечь, которая так не нравится многим, делает эту зелень очень полезной.

Дело в том, что все горькие продукты оказывают благоприятное влияние на работу желчного пузыря — они улучшают отток желчи. При ее застое ухудшается моторика кишечника и всасывание жиров, а также повышается риск образования желчных камней. Включение в рацион умеренного количества горькой зелени, в том числе руколы, может способствовать более эффективному сокращению желчного пузыря и нормальному течению желчи.

Кроме того, рукола:

1. Помогает поддерживать здоровье сердца. Она содержит калий, который участвует в регуляции артериального давления, а также природные нитраты, которые способствуют расширению сосудов и улучшению кровотока.

2. Полезна для костей — благодаря витамину К, который участвует в обмене кальция и необходим для нормальной минерализации костной ткани.

3. Содержит антиоксиданты. Рукола богата каротиноидами, витамином С и другими антиоксидантами, которые помогают защищать клетки организма от повреждения свободными радикалами.

4. Помогает контролировать вес. Рукола практически не содержит калорий, но при этом занимает большой объем в тарелке и желудке. Если заменить часть высококалорийных гарниров свежими овощами и зеленью, можно легче контролировать аппетит и общую калорийность рациона.

Женщинам рукола может быть особенно полезна благодаря высокому содержанию фолиевой кислоты. Этот витамин участвует в процессах деления клеток и особенно важен при планировании беременности. Не менее важен здесь витамин С, который помогает поддерживать синтез коллагена — белка, который отвечает за прочность кожи, сосудов и соединительной ткани.

У мужчин, занимающихся спортом, рукола просто обязана быть в рационе. Природные нитраты, о которых мы уже упомянули ваше, способствуют образованию оксида азота, который улучшает кровоснабжение тканей. Это значит, что регулярное употребление руколы способно повышать выносливость и ускорять восстановление после тренировок.

Кроме того, благодаря низкой калорийности и высокому содержанию клетчатки рукола помогает разнообразить рацион без избытка калорий, что полезно для тех, кто хочет изменить качество тела.

Рукола считается одним из самых универсальных видов зелени, она отлично сочетается с:

• овощами (помидоры, огурцы, авокадо);
• фруктами и ягодами (клубникой, персиками, арбузом);
• сырами (моцареллой, фетой, пармезаном);
• креветками и слабосоленой рыбой;
• курицей и индейкой;
• говядиной;
• яйцами;
• орехами и семенами;
• оливковым маслом и лимонным соком.

Ее добавляют не только в салаты, но и в пиццу, пасту, омлеты, сэндвичи, домашние бургеры и даже смузи.

Несмотря на множество полезных свойств, рукола будет полезна далеко не всем. К противопоказаниям относятся: аллергия и индивидуальная непереносимость, мочекаменная болезнь, заболевания щитовидной железы и желудочно-кишечного тракта (гастрит, колит, язва). С осторожностью — при болезнях желчного пузыря.

Из-за высокого содержания витамина К ее также не рекомендуется есть людям, принимающим препараты для снижения свертываемости крови (например, варфарин).

Ем эти салаты на ужин вместо сытных гарниров — на утро всегда минус на весах

Что приготовить из пачки творога, кроме сырников: 5 простых и бюджетных рецептов