Lifestyle28 ноября 2025, Пятница, 22:30

Эту сладость обожал каждый ребенок СССР. Рецепт тех самых оладьев из школьной столовой

Комментарии

Как в детстве!

Если вы учились в школе в СССР, то наверняка помните те самые легендарные оладьи из столовой. Большие, пышные, румяные, чуть промасленные, с пористой серединкой — их приносили по две штуки на тарелке, и казалось, что вкуснее в жизни ничего не бывает. Эти оладушки были настолько сытными и воздушными, что третий уже никто бы не осилил.

Сегодня такие в столовых уже не найти — вкусы и технологии изменились, да и ГОСТы давно другие. Но хорошая новость в том, что тот самый рецепт сохранился. И эти оладьи все еще можно приготовить дома — ровно такими, какими они были в школьные годы.

Предлагаем вам использовать этот рецепт и окунуться в детство!

Рецепт оладьев из школьной столовой СССР

Ингредиенты:

теплая вода — 480 мл (два неполных стакана);
мука пшеничная — 480 г (примерно три стакана);
сахар — 1 ст. ложка;
соль — 9 г (чуть больше половины чайной ложки);
дрожжи — 14 г свежих или 1 ч. л. сухих;
яйцо — 1 штука;
масло растительное (для жарки) — около 50 мл.
(меньше нельзя — оладьи получатся не теми, они любят масло!)

Приготовление:

Смешайте теплую воду и сахар, добавьте дрожжи и оставьте на 10 минут — пусть активируются.
В отдельной миске соедините муку и соль. При желании добавьте щепотку ванилина — аромат будет «как раньше».
Соедините сухую смесь с дрожжевой, добавьте яйцо и замесите тесто — оно должно быть похоже на густую сметану.
Накройте миску полотенцем и оставьте в тепле на 40–50 минут.
Подошедшее тесто обомните и оставьте еще на 40–50 минут.
Разогрейте сковороду и налейте достаточно масла — оладьи по ГОСТу жарятся именно в масле, а не на капельке масла.
Выкладывайте тесто большой ложкой, смоченной в холодной воде.
Жарьте на среднем огне до золотистой корочки с двух сторон.
Готовые оладушки выложите на бумажное полотенце, чтобы ушел лишний жир.