Этот постный торт с морковью станет спасением сладкоежек: нашли простой рецепт
Даже в пост можно побаловать себя чем-то вкусным, ароматным и… абсолютно без продуктов животного происхождения. Постный морковный торт — именно тот десерт, который не только утолит тягу к сладкому, но и порадует нежной текстурой, пряными нотками и праздничным видом.
На первый взгляд, сочетание моркови, специй и апельсинового крема может показаться неожиданным, но результат — выше всех ожиданий. Коржи получаются влажными и мягкими, морковь в них совершенно не чувствуется, а цитрусово-пряный аромат делает вкус особенно благородным. Такой торт не требует дорогих или редких ингредиентов, готовится просто и отлично подойдет как для семейного чаепития, так и для праздничного стола.
Рецепт постного морковного торта с апельсиновым кремом
Ингредиенты
Для теста:
- Мука пшеничная — 320 г
- Сахар — 230 г (можно меньше)
- Соль — 1/4 ч. л.
- Разрыхлитель — 20 г
- Вода — 290 мл
- Морковь (мелко тертая) — 300 г
- Масло растительное (без запаха) — 90 г
- Ванилин — 1 г
- Корица — 2/3 ч. л.
- Мускатный орех — 1/2 ч. л.
- Кардамон — 1/3 ч. л.
- Цедра лимона — 1 ч. л.
- Цедра апельсина — 1 ч. л.
Для крема:
- Апельсиновый сок — 500 мл
- Сахар — 90 г
- Манная крупа (марки Т) — 60 г
Для декора: орехи пекан, голубика (по желанию)
Как готовить
- Крем:
В кастрюле доведите до кипения апельсиновый сок с сахаром, затем тонкой струйкой, помешивая, всыпьте манку. Варите до загустения, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать комочков. Полученную массу охладите под пленкой «в контакт». - Тесто:
Смешайте сухие ингредиенты: муку, сахар, соль, разрыхлитель, ванилин. Влейте воду и масло, перемешайте. Добавьте тертую морковь, пряности и цедру. Все тщательно смешайте. - Выпечка:
Разделите тесто на 2 формы (22 см), застеленные бумагой и смазанные маслом. Выпекайте при 180 °C около 40 минут. Проверьте готовность зубочисткой. Остудите. - Сборка:
Остывшие коржи разрежьте на два — получится 4 коржа. Обрезки можно измельчить и использовать для обсыпки. Апельсиновую кашу взбейте миксером до воздушной консистенции. Промажьте коржи кремом, обмажьте бока и верх, обсыпьте крошкой и украсьте. Уберите торт в холодильник минимум на 12 часов.
Нежный, в меру сладкий, с легкой кислинкой и невероятным ароматом. Даже те, кто скептически относится к «морковным» десертам, оценят этот торт. Он действительно спасает сладкоежек в пост, а готовить его — одно удовольствие.
