Этот домашний торт готовили в СССР буквально за 30 минут, а сегодня почти забыли: нашли рецепт «Орехового»
Когда-то в СССР этот ореховый торт был любимым десертом к семейному чаепитию. Его готовили без спешки, с душой, по простому, но проверенному рецепту — с ароматными орехами, сгущенкой и нежными коржами. Сегодня такой торт встречается все реже, хотя ингредиенты — самые обычные. А зря: вкус у него — настоящий домашний, как в детстве. Мы нашли тот самый рецепт и делимся им с вами.
В чем секрет «Орехового» торта?
Все просто: в основе — бисквит с орехами, а в креме — сливочное масло, сгущенка и немного какао. Готовится быстро, из доступных продуктов, а на вкус — как будто вы снова за столом у бабушки.
Ингредиенты
Для теста:
- Яйца — 4 шт.
- Сахар — 180 г
- Мука — 200 г
- Сливочное масло — 50 г (растопленное, не горячее)
- Орехи (грецкие, фундук или смесь) — 200 г
- Соль — щепотка
- Разрыхлитель — 10 г (1 пакетик)
Для крема:
- Сливочное масло — 200 г (жирность не менее 82%)
- Сгущенка — 1 банка (380 г)
- Какао — 2 ст. л.
- Ванильный сахар — по желанию
Как готовить
1. Готовим тесто:
- Взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли до легкой пены.
- Влейте растопленное масло, добавьте измельченные орехи (не в пыль — пусть остаются кусочки).
- Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем, перемешайте до однородности. Тесто должно быть густым, но не крутым.
- Разделите тесто пополам и выпекайте два коржа по 10–15 минут при 180°C. Форму застелите пергаментом.
2. Готовим крем:
- Взбейте мягкое сливочное масло до пышности.
- Не переставая взбивать, добавьте сгущёнку и какао. Крем должен получиться густым и однородным.
3. Сборка торта:
- Разрежьте каждый корж пополам — получится 4 коржа.
- Промажьте каждый слоем крема. Бока тоже смажьте.
- Оставьте торт пропитаться минимум на 2–3 часа, а лучше — на ночь.
4. Украсьте по желанию:
- Посыпьте какао, измельченными орехами или оставьте в «домашнем» виде — это тоже красиво.
Почему стоит попробовать
Этот торт — не просто десерт. Это вкус, с которым у многих связаны теплые воспоминания. Он мягкий, чуть влажный, с насыщенным ореховым вкусом и ароматом детства. К чаю или кофе — идеален. Особенно, если хочется чего-то уютного и домашнего.
