Это простое формовое печенье готовили на Руси каждую весну, а сейчас про него забыли: как сделать тетеры дома
Автор Sport24 и большая любительница вкусно и сытно поесть без лишних заморочек Полина Прощаева попробовала приготовить старинное печенье тетеры и делится рецептом.
В старину существовало множество поверий и обрядов, о которых сейчас уже давно все забыли. Например, во временя Древней Руси некоторые пожары тушили исключительно молоком. Но необычные традиции касались не только поведения людей, но и их еды. Так появилось обрядовое печень тетеры. В старину считалось, что оно приносит в дом достаток и солнечный свет, поэтому его было принято готовить каждую весну.
Сделать такое печенье без труда можно и сейчас, ведь для него не требуются дорогостоящие ингредиенты, готовится оно просто, зато выглядит очень красиво и эффектно. Можно также использовать семена льна для традиционного украшения тетерок. Это печень — идеальный выбор для тех, кто любит ржаную выпечку и хочет немного креатива на кухне. К тому же тетеры могут храниться очень долго, так как в составе практически нет скоропортящихся продуктов. Рассказываю, как легко приготовить тетеры дома.
Ингредиенты
- Мука ржаная — 2 стакана
- Вода — 1/2 стакана
- Мед — 1–2 ст. л.
- Соль — щепотка
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Семена льна — для украшения
Процесс приготовления
- Просейте ржаную муку в миску, а затем добавьте к ней щепотку соли, мед и растительное масло. Как следует перемешайте ингредиенты.
- Добавьте к смеси воду и сразу же начинайте замешивать тесто до тех пор, пока оно не станет плотным и эластичным, как пластилин. Оно не должно прилипать к рукам. Можно на 20–30 минут поместить готовое тесто в холодильник, чтобы оно легче раскатывалось.
- На противень положите бумагу для выпечки и смажьте подсолнечным маслом.
- Отщипывайте небольшие кусочки теста и скатывайте из него длинные жгутики диаметром 3–5 мм. Самое главное, чтобы они были ровными и не рвались.
- Формируйте из жгутиков любые формы — здесь полная свобода для фантазии. Как только все печень будет подготовлено — переложите его на противень.
- Выпекайте тетеры в духовке, разогретой до 180 °C, около 15 минут. Если готовить печенье слишком долго, то оно получится жестким, поэтому следите за временем.
- После выпекания дайте печенью немного остыть и подавайте к чаю.
Печенье тетеры готово. Приятного аппетита!
