Эти булочки за 5 копеек продавались в каждой столовой СССР: как приготовить те самые «сахарные» из детства
Вкус детства — он у каждого свой, но есть рецепты, которые пробуждают воспоминания мгновенно. Те самые сахарные булочки из школьной столовой за 5 копеек — с хрустящей корочкой, мягким мякишем и сладкой посыпкой — были настоящим лакомством для советских школьников. Сегодня они стали редкостью, но мы нашли рецепт, который поможет воссоздать их дома. Приготовьте и ощутите вкус детства.
Ингредиенты:
- Пшеничная мука — 500 г
- Молоко — 250 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 40 г
- Соль — 5 г
- Прессованные дрожжи — 15 г
- Сливочное масло — 60 г
- Цедра одного лимона
Как готовить:
Сначала замешиваем дрожжевое тесто. Можно делать это вручную, но если есть хлебопечка или кухонный комбайн — будет еще удобнее. После того как тесто поднимется, делим его на равные части.
Из каждого кусочка формируем шарик, а затем раскатываем в «колбаску» длиной около 30 см. Теперь скручиваем: две трети длины заворачиваем в петлю, а оставшийся конец протягиваем внутрь, формируя характерную форму булочки.
Готовые заготовки выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки, и оставляем подходить. Когда булочки увеличатся в размере, смазываем их взбитым яйцом и щедро посыпаем сахаром.
Выпекаем при температуре 220 °C около 10 минут, затем убавляем жар до 200 °C и печём ещё 15 минут до золотистой корочки.
Приятного аппетита!
