Эта турецкая уличная еда точно пришлась бы по вкусу евнухам султана. Готовить быстро и просто: пальчики оближешь!
Лахмаджун — турецкое блюдо, которое переводится как «мясо в тесте». Это лепешка с рубленым фаршем, овощами и зеленью. Внешне она напоминает пиццу, но на вкус это нечто уникальное и особенное. Это блюдо завоевало сердца не только жителей Турции, но и гурманов по всему миру.
Советы перед готовкой:
- Чтобы ваш лахмаджун получился мягким и гибким, накрывайте готовые лепешки полотенцем или даже большой миской после выпекания. Это позволит им стать более приятными на вкус.
- Не ограничивайтесь только лепешкой с начинкой. Попробуйте завернуть в нее нарезанные огурчики, помидоры и тонкие ломтики лука. Это придаст вашему лахмаджуну невероятный вкус и свежесть.
Ингредиенты:
Для теста:
Мука — 280 г
Дрожжи сухие — 5 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Оливковое масло — 3 ст. л.
Вода — 130 мл
Для начинки:
Помидор — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Перец сладкий желтый — 1/2 шт.
Перец сладкий красный — 1/2 шт.
Перец острый — 1 шт.
Фарш — 250 г
Томатная паста — 1 ст. л.
Чеснок — 2 зубчика
Соль — 1 ч. л.
Перец — 1/4 ч. л.
Паприка — 1 ч. л.
Лук зеленый — 1/2 пучка
Петрушка и укроп — 1/2 пучка
- Приготовление лахмаджуна начинается с подготовки теста. Для этого вам потребуется взять муку и добавить в нее дрожжи, сахар и соль. Тщательно перемешайте все ингредиенты в муке.
- Затем добавьте оливковое масло и воду к смеси из муки, дрожжей, сахара и соли. Перемешайте все ингредиенты до получения однородного теста. Тесто должно быть упругим и гладким.
- Оставьте приготовленное тесто в теплом месте на 30-45 минут, чтобы оно поднялось.
- Для начинки вам понадобится блендер. Нарежьте помидоры, лук и перцы (желтый, красный, острый) на кусочки и поместите их в чашу блендера. Измельчите ингредиенты в блендере до получения мелкой крошки, но не до состояния пюре.
- Затем соедините полученную массу с фаршем, а также добавьте томатную пасту, чеснок, соль, перец, паприку, лук и зелень. Хорошо перемешайте все ингредиенты в начинке.
- Теперь возьмите приготовленное тесто и разделите его на 8 равных частей. С помощью скалки раскатайте каждую часть теста в тонкие лепешки.
- Равномерно распределите приготовленную начинку на лепешки, создавая тонкий слой начинки.
- Выпекайте лахмаджун в предварительно разогретой до 230°C духовке в течение 10 минут, или пока лепешки не станут золотистыми.
- После выпекания накройте готовые лепешки полотенцем или миской, чтобы они немного пропарились и стали мягкими.
- Подавайте лахмаджун, завернув его в начинку из нарезанных свежих овощей. Это добавит вашему лахмаджуну уникальный вкус и свежесть. Наслаждайтесь этим великолепным блюдом!
Теперь вы можете приготовить настоящий турецкий великолепный лахмаджун, который свел бы с ума даже евнухов гарема Османского Султана. Это блюдо точно покорит сердца всех гостей и сделает вашу трапезу незабываемой.
