Что приготовить из сезонных овощей за копейки: 5 блюд, которые сэкономят семейный бюджет
Лето — идеальное время для того, чтобы есть больше полезных овощей и бонусом экономить бюджет, ведь многие сезонные продукты сейчас стоят значительно дешевле. При этом они отличаются насыщенным вкусом и содержат максимум витаминов. Картофель, кабачки, капуста, морковь, свекла, помидоры и лук позволяют приготовить множество сытных блюд за небольшие деньги.
Вот 5 простых рецептов, которые помогут разнообразить семейный рацион и снизить расходы на продукты.
Овощное рагу с картофелем и кабачками
Ингредиенты
- Картофель — 5 штук
- Кабачок — 1–2 штуки
- Помидор — 2 штуки
- Морковь — 1 штука
- Лук репчатый — 1 штука
- Масло растительное
- Соль, перец — по вкусу
- Немного свежей зелени — для подачи
Процесс приготовления
На сковороде разогрейте небольшое количество масла — обжарьте на нем лук и морковь, а затем добавьте картофель, нарезанный кубиками. Через несколько минут туда же отправьте кусочки кабачка (с кожурой) и помидоры, измельченные в блендере. Влейте немного воды, добавьте соль, перец — накройте крышкой и тушите около 30 минут. Перед подачей посыпьте свежей зеленью.
Стейки из капусты с чесноком и специями
Ингредиенты
- Капуста — 1 небольшой кочан
- Оливковое масло — 3 столовые ложки
- Чеснок — 2 зубчика
- Пармезан — 50 грамм
- Молотая паприка — по вкусу
- Сушеные травы — по вкусу
- Соль и черный молотый перец — по вкусу
Процесс приготовления
Капусту нарежьте кружками толщиной около 2 см, стараясь сохранить кочерыжку, чтобы листья не распадались. Выложите стейки на противень, застеленный пергаментом, и смажьте смесью оливкового масла с чесноком и специями. Запекайте при 200 °C 30–35 минут, аккуратно перевернув в середине приготовления. За 7 минут до окончания посыпьте тертым пармезаном. Подавайте со сметаной, йогуртовым соусом или свежей зеленью.
Рататуй из сезонных овощей
Ингредиенты
- Кабачок — 1 штука
- Баклажан — 1 штука
- Помидор — 2 штуки
- Лук репчатый — 1 штука
- Чеснок — 2 зубчика
- Масло растительное
- Соль, перец, прованские травы — по вкусу
Процесс приготовления
Лук и чеснок слегка обжарьте, добавьте нарезанный кубиками помидор (1 шт) и потушите несколько минут. Получившийся соус выложите в форму для запекания. Кабачок, баклажан и оставшийся помидор нарежьте одинаковыми тонкими кружочками и уложите поочередно на ребро. Сбрызните маслом, посыпьте травами, накройте фольгой и запекайте около 45 минут при 180 °C. Затем снимите фольгу и готовьте еще 15 минут.
Оладьи из кабачка и моркови
Ингредиенты
- Кабачок — 1 штука
- Морковь — 1 штука
- Яйцо — 1 штука
- Мука — 5–7 столовых ложек
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Процесс приготовления
Кабачок и морковь натрите на крупной терке и хорошо отожмите лишнюю жидкость. Соедините овощи с яйцом, мукой, солью и перцем. Масса должна быть достаточно густой (если сока слишком много, можно добавить больше муки). Выкладывайте ложкой на разогретую с маслом сковороду и обжаривайте по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Подавайте овощные оладьи со сметаной или натуральным йогуртом.
Заливной пирог с капустой
Ингредиенты
Для теста:
- Яйца — 2 штуки
- Кефир — 250 миллилитров
- Мука — 180 грамм
- Разрыхлитель — 1 чайная ложка
- Соль — щепотка
Для начинки:
- Капуста — 500 грамм
- Лук репчатый — 1 штука
- Масло растительное — 1 столовая ложка
- Соль, перец — по вкусу
Процесс приготовления
Нашинкуйте капусту и лук — слегка потушите на сковороде с маслом до мягкости, в конце посолите и поперчите. Для теста смешайте яйца, кефир, соль, муку и разрыхлитель до однородности. В форму вылейте половину теста, распределите начинку и закройте ее оставшимся тестом. Выпекайте около 40 минут при 180 °C до красивой золотистой корочки.
Приятного аппетита!
