Что приготовить из огурцов, кроме салата: 5 рецептов, которые удивят
Чаще всего огурцы употребляются как самостоятельный продукт или в составе салатов. Однако из них можно приготовить необычные закуски, освежающие напитки, десерты и первые блюда, которые удивят домашних и гостей.
Sport24 делится пятью оригинальными рецептами для тех, кто хочет разнообразить привычное меню.
Битые огурцы по-азиатски
Закуска получается одновременно хрустящей, пикантной и освежающей. Она отлично подходит к мясу, рыбе и блюдам азиатской кухни.
Ингредиенты
- Огурцы — 4 штуки
- Чеснок — 2 зубчика
- Соевый соус — 1 столовая ложка
- Яблочный уксус — 1 столовая ложка
- Масло кунжутное — 1 чайная ложка
- Кинза — 2 веточки
- Кунжут — 1 чайная ложка
Процесс приготовления
Огурцы промойте и нарежьте в длину на две части. Поместите огурцы в пакет и слегка отбейте скалкой. Отбитые огурцы нарежьте ломтиками по диагонали и выложите в глубокую миску. Добавьте измельченный чеснок, соевый соус, уксус, кунжутное масло, измельченную кинзу. Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на 20–30 минут. Перед подачей посыпьте кунжутом.
Освежающий смузи из огурца
Огурец более чем на 90% состоит из воды, поэтому идеально подходит для приготовления легких летних напитков, таких как смузи. Он освежает в жару, содержит минимум калорий и помогает поддерживать водный баланс организма.
Ингредиенты
- Огурец — 1 крупный
- Яблоко зеленое — 1 штука
- Шпинат — 1 горсть
- Мята — 2 веточки
- Вода — 150 миллилитров
Процесс приготовления
Очистите огурец и яблоко от кожуры, нарежьте кусочками и сложите в чашу блендера. Добавьте шпинат, мяту и воду. Взбейте до однородности. При необходимости добавьте лед.
Роллы с огурцом
Если хочется приготовить легкую альтернативу классическим роллам, этот рецепт станет отличным вариантом.
Ингредиенты
- Рис для суши — 200 грамм
- Огурец длинный — 2 штуки
- Сыр сливочный — 70 грамм
- Авокадо мягкий — 1 штука
- Рисовый уксус — 1 столовая ложка
- Сахар — 1 чайная ложка
Процесс приготовления
Отварите рис, остудите. Сахар растворите в уксусе и залейте им остывший рис. Огурцы нарежьте длинными тонкими полосками. Бамбуковый коврик для приготовления роллов оберните в пищевую пленку: выложите полоски огурца, далее равномерно распределите рис, добавьте немного сливочного сыра и ломтики авокадо. Сверните ролл и нарежьте острым ножом.
Подавайте с соевым соусом, имбирем и васаби.
Варенье из огурцов
На первый взгляд это сочетание кажется необычным, однако варенье из огурцов обладает приятным нежным вкусом и легким ароматом цитрусовых. Хотите удивить близких или гостей — смело готовьте.
Ингредиенты
- Огурцы молодые — 1 килограмм
- Сахар — 700 грамм
- Лимон — 1 штука
- Апельсин — 1 штука
Процесс приготовления
Огурцы очистите от кожицы и сердцевины с семенами, нарежьте небольшими кубиками. Лимон и апельсин измельчите в чаше блендера вместе с цедрой, предварительно удалив косточки. Соедините подготовленные ингредиенты, добавьте сахар и оставьте на 2–3 часа, чтобы выделился сок.
Поставьте будущее варенье на медленный огонь, доведите до кипения и готовьте около 40–50 минут, периодически помешивая. Разлейте по стерилизованным банкам.
Холодный суп из огурца
Этот суп получается невероятно легким и освежающим — идеален в жаркие летние дни.
Ингредиенты
- Огурец — 3 штуки
- Йогурт натуральный — 250 миллилитров
- Чеснок — 1 зубчик
- Укроп — небольшой пучок
- Мята — несколько листочков
- Соль и перец по вкусу
Процесс приготовления
Огурцы очистите и нарежьте кусочками. Поместите их в блендер вместе с йогуртом, чесноком, зеленью и специями. Измельчите до кремовой консистенции. Охладите суп в холодильнике не менее получаса.
Перед подачей украсьте свежей зеленью, каплей оливкового масла и кубиками льда. При желании можно добавить измельченные грецкие орехи или кусочки слабосоленой рыбы.
