Рецепт этого знаменитого в СССР лакомства украли у США: советские дети его просто обожали
Кукурузные палочки стали неотъемлемой частью детства многих советских детей. Они завоевали популярность по всей стране благодаря своему сладкому вкусу и воздушной текстуре. Однако путь этого лакомства к прилавкам магазинов СССР был долгим и начался задолго до 1960-х годов.
История кукурузных палочек берет свое начало в конце XIX века в США. Братья Джон Харви и Вилл Кит Келлог, владельцы санатория «Батл-Крик» в штате Мичиган, случайно изобрели кукурузные хлопья. Они оставили приготовленную кукурузную кашу без присмотра, и она подсохла. Пытаясь спасти продукт, братья пропустили его через ролики, получив хлопья, которые затем обжарили и подали пациентам. Новое блюдо пришлось по вкусу, что привело к получению патента на «облупившиеся кукурузные злаки» в 1895 году.
Впоследствии, с развитием технологий, особенно с внедрением экструзии в пищевую промышленность США в 1950-х годах, появились кукурузные палочки. Этот процесс позволял создавать новые формы и текстуры из кукурузной массы, что привело к появлению воздушных палочек.
В начале 1960-х годов директор Днепропетровского комбината пищевых концентратов В. Я. Крикунов посетил США, где ознакомился с передовыми методами переработки кукурузы, включая технологию экструзии. Вернувшись в СССР, Крикунов разработал собственный экструдер и адаптировал технологию для советских условий. В 1963 году на Днепропетровском комбинате были произведены первые кукурузные палочки в Советском Союзе.
Производство быстро набирало обороты, и вскоре кукурузные палочки стали популярным лакомством среди детей и взрослых. Они продавались в картонных коробках по 250 грамм, а их сладкий вкус и хрустящая текстура сделали их любимым угощением.
К 1980-м годам в СССР начали экспериментировать с другими злаками, используя технологию производства кукурузных палочек. Появились палочки и подушечки из рисовой крупы, а также другие вариации, расширив ассортимент и удовлетворив разнообразные вкусы потребителей.
В 1990-е годы, с распадом СССР и развитием кооперативного движения, производство кукурузных палочек стало еще более распространенным. Многие небольшие предприятия начали выпускать этот продукт, экспериментируя с начинками и вкусами, что привело к появлению разнообразных вариантов лакомства на рынке.
Несмотря на прошедшие десятилетия, кукурузные палочки продолжают оставаться популярным лакомством. Современные технологии позволяют производить их в домашних условиях, используя натуральные ингредиенты, что делает продукт более полезным и безопасным для здоровья.
