Этот странный десерт из СССР сейчас бы назвали мерзостью: а ведь его подавали в детских садах
Сегодня макароны ассоциируются с соусами, сыром и мясом. Паста — это обед или ужин, но точно не десерт. А в СССР все было иначе. В детских садах, интернатах и столовых детям регулярно подавали сладкие макароны — макаронник.
Макароны с молоком, яйцом и сахаром сегодня выглядели бы странно. Многие назвали бы такое блюдо сомнительной массой или даже мерзостью. Но тогда это считалось полноценным десертом.
Макаронник представлял собой простую запеканку из отварных макарон с молочно-яичной заливкой. Его запекали до легкой румяной корочки и подавали теплым — чаще всего на завтрак или полдник.
Блюдо было особенно популярно в детских учреждениях, лагерях, больницах и столовых. Причина проста: оно стоило копейки. Макароны, молоко, яйца и сахар были доступными продуктами, из которых можно было быстро приготовить сытное угощение для большого количества детей.
Готовили макаронник максимально просто. Макароны варили до полной мягкости, смешивали с маслом, заливали смесью из молока, яйца и сахара, выкладывали в форму и запекали до золотистой корочки. Никаких добавок, соусов и украшений.
Советская система питания была ориентирована не на вкус, а на нормы, безопасность и калорийность. Главное — чтобы ребенок был сыт. Эстетика и разнообразие отходили на второй план.
Сегодня на фоне чизкейков, муссов и йогуртов с фруктами сладкие макароны выглядят почти абсурдно. Мы привыкли воспринимать пасту только как соленое блюдо, поэтому идея макаронного десерта кажется странной.
Тем не менее миллионы детей в СССР ели макаронник — кто с удовольствием, кто без особого энтузиазма. Сейчас его почти не встретишь в меню, но для многих он остался частью детских воспоминаний: для одних — теплой ностальгией, для других — кошмаром столовой, а для системы — дешевым и удобным решением.
