Этот напиток в СССР называли странным названием, а сегодня про такой и не слышали: что за «Дочка декана»?
Советский Союз был страной, где алкоголь занимал не только почетное место на застольях, но и прочно вошел в народный фольклор. Некоторые напитки обрастали прозвищами, и одно из самых загадочных — «Дочка декана». Что это за коктейль такой, кто его придумал и при чем тут вермут?
«Вероника Мартовна», «аптечка» и другие прозвища
Речь идет о советском вермуте — крепленом и ароматизированном вине с характерной горечью полыни. В народе этот напиток называли по-разному: «вермутья», «Вероника Мартовна», «Вера Михайловна», «бермуд», «аптечка», «бормотуха». Прозвища возникали не только из-за звучания названия, но и благодаря специфическому вкусу — терпкому, травянистому, с нотками аптечных настоек. Вермут действительно напоминал лекарство, особенно в советском исполнении.
Как вермут появился в СССР
Классический вермут — это итальянское изобретение XVIII века. В Турине и Флоренции белое вино начали настаивать на альпийских травах и пряностях, добавляя спирт — получался напиток, изначально позиционируемый как лекарство. Даже само слово Wermut в переводе с немецкого означает «полынь».
В СССР собственное производство вермутов стартовало в 1947 году в Ставрополе. Путь к созданию «идеального» советского вермута оказался долгим: первые образцы были резкими, грубыми на вкус, с сильным запахом лекарств. Такой напиток не вызывал энтузиазма — его чаще ставили на стол для декора, чем действительно пили.
До 60-х годов советский потребитель вермут не понимал. Народ делил напитки просто: «хорошее» — крепленое, сладкое, быстро бьет в голову, «плохое» — сухое, кислое, непонятное. А вермут не попадал ни туда, ни сюда: 18% спирта, но вкус горчит, запах — аптечный, опьянение наступает медленно, да и цена кусается — 3 рубля 80 копеек за бутылку.
Однако в 1970-х качество улучшилось, народ стал привыкать к необычной горчинке, а вместе с этим в СССР начались эксперименты с изобретением коктейлей на основе вермута.
«Дочка декана» — коктейль на стипендию
Среди молодежи, особенно студентов, вермут приобрел новую жизнь. В моде были марки «Утренняя роса» и «Крымский розовый» — дешево и сердито. Именно из них и создавали легендарный коктейль «Дочка декана» — смесь вермута и водки в пропорции один к одному.
Сегодня этот напиток забыли, на смену ему пришли «Драй Мартини» и «Негрони». Но для целого поколения он остался в памяти символом студенческой находчивости и барной фантазии.
А вы пробовали «Дочку декана»?
