Ем эти салаты на ужин вместо сытных гарниров — на утро всегда минус на весах
Кулинарный эксперт Sport24 и дипломированный нутрициолог Евгения Гаева делится рецептами легких салатов, которые идеально подойдут для ужина на похудении.
Большинство худеющих в попытках сбросить лишние килограммы отказываются от ужина или делают его максимально легким. Хотя для того, чтобы запустить или ускорить этот процесс, достаточно заменить гарниры из сложных углеводов на более легкие и добавить чуть больше белка в тарелку.
Например, если в качестве гарнира на ужин вы ели гречку, макароны или картофель, то их можно заменить на легкие салаты. Они богаты клетчаткой, которая помогает дольше сохранять сытость, поддерживают нормальную работу кишечника и делают рацион менее калорийным.
Зеленый салат со стручковой фасолью
Этот салат получается хрустящим, свежим и очень питательным. Теплая стручковая фасоль на контрасте со свежими овощами дает неповторимый вкус этому простому, на первый взгляд, блюду.
Ингредиенты
- Фасоль стручковая — 200 грамм
- Руккола — горсть
- Редис — 5–6 штук
- Чеснок — 1 зубчик
- Смесь семян — 1 столовая ложка
- Оливковое масло — 2 столовые ложки
- Сок лимона — 1 столовая ложка
- Соль, перец — по вкусу
Процесс приготовления
1 столовую ложку оливкового масла разогрейте на сковороде. Раздавленный чеснок слегка обжарьте, а затем уберите. В чесночное масло выложите фасоль и пассеруйте, постоянно помешивая, в течение 5–7 минут. В миску выложите промытую рукколу, обжаренную фасоль, редис, нарезанный тонкими кружочками. Посыпьте семенами, добавьте 1 столовую ложку оливкового масла, лимонный сок, соль и перец. По желанию можно посыпать тертым пармезаном.
Салат с кабачками
Еще один салат с интересным сочетанием ингредиентов. Он получается ароматным, сочным и отлично подходит даже в качестве самостоятельного ужина.
Ингредиенты
- Кабачок — 1 штука
- Помидор спелый — 2 крупных
- Листья салата — пучок
- Красный лук — ½ штуки
- Чеснок — 1 зубчик
- Оливковое масло — 1 столовая ложка
- Соль, перец — по вкусу
Процесс приготовления
Кабачок нарежьте кружочками, слегка смажьте маслом, посыпьте солью, специями и поджарьте в аэрогриле или на сковороде до румяной корочки. Соедините его с нарезанными помидорами, салатом, луком и измельченным чесноком. Заправьте маслом, добавьте еще немного соли и перца при необходимости.
Овощной салат с нутом
Нут делает салат более сытным, благодаря высокому содержанию растительного белка. Можно использовать как заранее отваренный, так и консервированный нут.
Ингредиенты
- Нут готовый — 200 грамм
- Шпинат — горсть
- Огурец — 1 штука
- Помидор — 1 штука
- Перец болгарский — ½ штуки
- Красный лук — 1/3 штуки
- Сок лимона — 1 столовая ложка
- Масло горчичное — 1 столовая ложка
- Соль, перец — по вкусу
Процесс приготовления
Все овощи нарежьте небольшими произвольными кусочками, добавьте нут, шпинат и заправьте смесью масла и лимонного сока. Посолите и поперчите.
Салат со шпинатом и киноа
Салат богат клетчаткой, витаминами и полезными жирами, поэтому отлично подходит для вечернего приема пищи.
Ингредиенты
- Киноа отварной — 80 грамм
- Шпинат — 60 грамм
- Помидоры черри — несколько штук
- Авокадо — 1 штука
- Семена льна — 1 чайная ложка
- Оливковое масло — 2 чайной ложки
- Соль, перец — по вкусу
Процесс приготовления
Киноа заранее отварите и полностью остудите. Смешайте со шпинатом, половинками черри и кусочками мягкого авокадо. Добавьте семена льна, соль, специи и масло.
Салат из фиолетовой капусты
Фиолетовая капуста отличается насыщенным вкусом и большим количеством антиоксидантов. А такой салат хорошо очищает кишечник, действуя как «щетка».
Ингредиенты
- Капуста краснокочанная — 300 грамм
- Руккола — 40 грамм
- Кинза — небольшой пучок
- Лук красный — ½ штуки
- Сок лимона — 1 столовая ложка
- Оливковое масло — 1 столовая ложка
- Смесь семян — 2 чайные ложки
- Соль, перец — по вкусу
Процесс приготовления
Капусту тонко нашинкуйте, посолите и слегка помните руками, чтобы она стала мягче. Добавьте рукколу, полукольца лука, измельченную кинзу, заправку из масла с лимонным соком, соль и перец.
Перед подачей салату желательно дать постоять 10–15 минут, чтобы овощи пропитались заправкой.
Приятного аппетита!
