Готовлю шоколадное масло из простых продуктов за пару минут: лучший рецепт для настоящих сладкоежек
Меня зовут Оксана Ларюшкина, я редактор раздела о стиле жизни на Sport24 и гастроэнтузиаст. В рубрике «Рецепты» рассказываю, как готовить вкусные блюда с минимальным количеством усилий.
Шоколадное масло — вкусное и полезное дополнение к различным тостам. Приготовить его дома проще, чем кажется, и главное — вы можете контролировать состав продукта. В этом рецепте нет ничего сложного, и у вас будет возможность насладиться любимым вкусом из детства. Пошаговой инструкцией со мной поделилась Виктория Бредис, шеф-кондитер и основатель кондитерской студии VictoriaBredis.
Как приготовить шоколадное масло: рецепт
Ингредиенты:
- 100 г сливочного масла (комнатной температуры);
- 2–3 ст. л. какао-порошка (без сахара);
- 2–3 ст. л. сахарной пудры (по вкусу);
- 1 ч. л. ванильного экстракта (по желанию);
- 1–2 ст. л. сливок (по желанию, для более мягкой текстуры);
- щепотка соли.
Процесс приготовления:
- Достаньте сливочное масло из холодильника и дайте ему размягчиться при комнатной температуре. Оно должно стать мягким, но не растопленным.
- В миску положите размягченное сливочное масло. Добавьте какао-порошок, сахарную пудру и щепотку соли. Если используете ванильный экстракт (или ваниль) и сливки, добавьте их тоже.
- Используя миксер или венчик, взбивайте смесь на средней скорости до получения однородной массы. Масло должно стать гладким и воздушным. Попробуйте на вкус и, если необходимо, добавьте больше сахарной пудры или какао.
- Переложите шоколадное масло в контейнер с крышкой или сформируйте брусок, завернув в пергаментную бумагу. Поместите в холодильник на 1–2 часа для застывания.
Можно добавить немного корицы или орехового экстракта для разнообразия вкуса. Храните шоколадное масло в холодильнике не дольше одной-двух недель.
Важно: используйте качественное сливочное масло высокой жирности и хороший какао-порошок: они сильно влияют на вкус конечного продукта.
