Полюбила цветную капусту благодаря этим рецептам: 3 блюда на каждый день

Кулинарный эксперт Sport24 Гаева Евгения делится тремя находками.

Цветная капуста имеет весьма специфический вкус, поэтому у нее не так много поклонников. Но если приготовить этот полезный овощ правильно, в него можно влюбиться раз и навсегда. Большой плюс цветной капусты — универсальность. Она подходит для легкого обеда, быстрого ужина или гарнира к мясу и рыбе. Ее можно сделать хрустящей, нежной, ароматной и даже превратить в суп.

Цветная капуста в кляре — лучший вариант для тех, кто решил добавить в рацион этот продукт. За счет аппетитной корочки и ароматных приправ, неприятный запах капусты становится практически незаметным.

Ингредиенты

• Кочан цветной капусты — 1 небольшой;
• Яйца — 2 штуки;
• Мука — 5-7 столовых ложек муки;
• Кефир — 70 миллилитров;
• Паприка — 1/2 чайной ложки;
• Соль, перец — по вкусу;
• Растительное масло для жарки.

Процесс приготовления

1. Цветную капусту промойте, разберите на небольшие соцветия и отварите в подсоленной воде примерно 4–5 минут после закипания (не переваривайте — она должна сохранять форму и слегка хрустеть). Затем откиньте капусту на дуршлаг и дайте лишней влаге стечь.
2. Приготовьте кляр: смешайте яйца в миску, кефир, соль, перец и паприку. Постепенно всыпьте муку и перемешайте венчиком. Консистенция должна получиться похожей на густую сметану: кляр должен хорошо покрывать соцветия и не стекать с них моментально.
3. Разогрейте растительное масло в сотейнике или сковороде с толстыми стенками. Обмакивайте каждое соцветие в кляр и выкладывайте в раскаленное масло. Обжаривайте со всех сторон до золотистой корочки.
4. Готовую капусту переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Подавайте со сметаной, натуральным йогуртом, чесночным соусом или кетчупом.

Приятного аппетита!

Этот рецепт понравится тем, кто любит азиатскую кухню. Сладкий соус превращает неприметную цветную капусту в блюдо ресторанного формата. Капусту в таком виде особенно вкусно подавать с рисом или лапшой.

Ингредиенты

• Цветная капуста — 1 небольшой кочан;
• Чеснок — 1 зубчик;
• Имбирь свежий — 1 небольшой кусочек;
• Соус терияки — 40 миллилитров;
• Соевый соус — 2 столовые ложки;
• Масло кунжутное — 1 чайная ложка;
• Масло растительное — 1 чайная ложка;
• Крахмал — 1 чайная ложка;
• Вода — 3 столовые ложки;
• Кунжут и зеленый лук для подачи.

Процесс приготовления

1. Промойте цветную капусту и разберите ее на небольшие соцветия. Бланшируйте капусту в кипящей воде в течение 5 минут, а затем откиньте на дуршлаг, чтобы удалить лишнюю влагу.
2. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде и обжарьте капусту на среднем огне. Периодически перемешивайте, чтобы соцветия обжарились со всех сторон. Когда на капусте появится золотистая корочка, добавьте мелко нарезанный чеснок и натертый имбирь. Обжаривайте все вместе еще около минуты, а затем влейте терияки и соевый соус.
3. В воде разведите крахмал и хорошо перемешайте его, чтобы не было комочков — влейте полученную смесь в сковородку. Готовьте еще 1–2 минуты, а в конце добавьте кунжутное масло.
4. Готовую капусту посыпьте кунжутом и мелко нарезанным зеленым луком.

Приятного аппетита!

Запеканка из цветной капусты получается сочной и нежной внутри, а сверху она покрыта аппетитной сырной корочкой. Это блюдо идеально подойдет в качестве ужина для тех, кто следит за своей фигурой.

Ингредиенты

• Цветная капуста — 500 грамм;
• Яйца — 2 штуки;
• Сметана или сливки 10% — 120 грамм;
• Сыр твердый — 100 грамм;
• Чеснок — 1 зубчик;
• Мускатный орех — щепотка;
• Соль, перец — по вкусу;
• Сливочное масло — 5 грамм.

Процесс приготовления

1. Цветную капусту разделите на соцветия и отварите в подсоленной воде 5 минут. Откиньте на дуршлаг на несколько минут, чтобы ушла лишняя влага.
2. Сделайте заливку: смешайте яйца со сливками или сметаной, добавьте измельченный чеснок, соль, перец и немного мускатного ореха. Перемешайте до однородности.
3. Соедините в глубокой миске цветную капусту и яично-сливочную смесь — аккуратно перемешайте и выложите в форму для запекания, смазанную сливочным маслом.
4. Сверху посыпьте натертым сыром и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 25–30 минут. Немного остудите и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Что приготовить из дачных яблок, кроме шарлотки: 3 пирога, которые удивят гостей

Так кабачки вы еще не готовили: простой рецепт несладкого торта с сыром и помидорами

Российские фигуристы после долгого перерыва выступили на международной арене, пока проигрывают многим