Так кабачки вы еще не готовили: простой рецепт несладкого торта с сыром и помидорами
Кабачковый торт — это не только удивительно вкусная и необычная закуска, но и хороший способ «пристроить» большое количество осеннего урожая. Если кабачковые оладьи и другие привычные блюда уже надоели, побалуйте себя и близких несладким тортом.
Его коржи сделаны из кабачковых лепешек, вместо крема — сметанный соус с чесноком, а между слоями — сочные помидоры. Сверху он украшен зеленью и выглядит достаточно празднично и необычно. Ну а вкус вас приятно удивит.
Кабачковый торт: пошаговый рецепт
Для этого блюда лучше всего подойдут молодые кабачки с тонкой кожицей и небольшими семенами. Их можно готовить не очищая.
Самое главное правило — тщательно убрать лишнюю жидкость. Если этого не сделать, коржи могут получиться слишком влажными, плохо переворачиваться и разваливаться.
Ингредиенты
Для кабачковых коржей:
- кабачки — 1 килограмм;
- яйца — 3 штуки;
- мука — 100–120 грамм;
- соль, перец — по вкусу;
- растительное масло — для жарки.
Для начинки:
- сметана — 150 грамм;
- майонез — 80 грамм;
- твердый сыр — 120–150 грамм;
- чеснок — 1–2 зубчика;
- помидоры — 2–3 штуки;
- свежая зелень — небольшой пучок;
- соль — по вкусу.
Процесс приготовления
1. В глубокую миску натрите промытые кабачки — посолите и хорошо отожмите. Добавьте яйца, немного соли и черного перца; перемешайте.
2. Постепенно введите муку (ее может потребоваться чуть больше или меньше, в зависимости от того, насколько сочными были кабачки). Готовое тесто должно напоминать густую сметану.
3. Разогрейте сковородку с небольшим количеством растительного масла. Выложите несколько столовых ложек кабачковой массы и распределите ее ложкой по поверхности, формируя тонкий пласт.
Жарьте на среднем огне около 3-4 минут с каждой стороны. Когда поверхность сверху станет более плотной, а нижняя часть подрумянится, аккуратно переверните корж широкой лопаткой или с помощью плоской тарелки.
Готовые кабачковые блины сложите на тарелку и дайте им остыть.
4. В это время приготовьте начинку: сметану смешайте с майонезом, измельченным чесноком, небольшим количеством соли и мелко нарезанной зеленью.
5. Твердый сыр натрите на мелкой или средней терке. Помидоры нарежьте тонкими кружочками. Если они очень сочные, лишнюю жидкость лучше убрать с помощью бумажных полотенец: иначе готовый торт может получиться водянистым.
6. Соберите торт: смазывайте кабачковые коржи тонким слоем сметанного соуса, сверху распределяйте немного сыра и несколько кружочков помидора. И так после каждого коржа. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты.
Важно! Не кладите слишком много начинки между коржами, иначе торт не будет держать форму и развалится во время нарезки.
Верхний корж можно смазать соусом, посыпать сыром и украсить зеленью. Для более праздничной подачи сверху также можно положить несколько тонких ломтиков помидора.
7. Уберите готовый торт в холодильник минимум на 1–2 часа. За это время коржи пропитаются, станут мягче, а вкус всех ингредиентов объединится.
8. Подавайте к столу, нарезав на кусочки, как обычный торт.
Приятного аппетита!
