Готовлю осенний торт-пирожное «Любовь-морковь»: ароматный, быстрый и невероятно вкусный
Осень — идеальное время для домашней выпечки. Особенно когда в ней есть корица, имбирь, орехи и аромат апельсиновой цедры. А если добавить к этому нежные влажные коржи и воздушный сливочный крем, получится десерт, который сложно оставить на потом.
Предлагаем приготовить морковный торт-пирожное «Любовь-морковь». Пугаться главного ингредиента не стоит: вкус моркови в готовой выпечке практически не чувствуется. Она отвечает прежде всего за красивый оранжевый оттенок, сочность и мягкость коржей.
Еще один плюс рецепта — ничего отдельно взбивать и долго вымешивать не придется. Тесто готовится буквально за несколько минут, выпекается одним большим пластом, а затем превращается в аккуратный трехслойный торт.
Вес готового торта: около 1,5 кг
Размер противня: 30×40 см
Объем стакана: 250 мл
Ингредиенты для теста
- яйца — 3 шт.;
- морковь — 300 г;
- яблочное пюре или сметана — 220 г;
- растительное масло без запаха — 90 г;
- сахар — 200 г;
- мука — около 200 г;
- сода — 1 ч. л. или разрыхлитель — 2 ч. л.;
- соль — 0,5 ч. л.;
- ваниль — по вкусу;
- корица — 0,5 ч. л.;
- молотый имбирь — 0,5 ч. л.;
- апельсиновая цедра — 1 ч. л.;
- грецкие орехи или фундук — 50 г, по желанию.
Для крема
- густая сметана — 300 г;
- сливочное масло — 160 г;
- сахарная пудра — 120 г или по вкусу;
- ваниль — по вкусу.
Как приготовить морковный торт
- Разогрейте духовку до 170–180 °C, противень застелите пергаментом.
- Смешайте яйца с сахаром, солью и ванилью. Влейте растительное масло и добавьте яблочное пюре или сметану.
- Отдельно соедините муку, соду или разрыхлитель, корицу, имбирь и апельсиновую цедру.
- Постепенно добавьте сухую смесь к жидким ингредиентам и перемешайте до однородности.
- Морковь натрите на мелкой терке, добавьте в тесто вместе с крупно рублеными орехами.
- Распределите тесто ровным слоем по противню и выпекайте около 25–30 минут. Полностью остудите готовый корж.
- Для крема взбейте мягкое сливочное масло с сахарной пудрой и ванилью до пышности.
- Продолжая взбивать, небольшими порциями добавьте густую сметану. Уберите крем ненадолго в холодильник, чтобы он стал плотнее.
- Корж подровняйте и разрежьте на три одинаковые части. Соберите торт, промазывая каждый слой кремом.
- Верх украсьте крошкой из обрезков коржа и орехами. Уберите торт в холодильник минимум на несколько часов, а затем нарежьте на порционные пирожные.
Получается настоящий осенний десерт: влажные пряные коржи, нежный сливочно-сметанный крем, орехи и легкий аромат цитруса. Морковь при этом практически не ощущается, зато делает выпечку необыкновенно мягкой и сочной.
