Готовлю картофельный рулет с салом: сытное и оригинальное блюдо для уютного семейного обеда
Автор Sport24 и большая любительница вкусно поесть без лишних заморочек Полина Прощаева попробовала приготовить сытный картофельный рулет с салом и зеленью и делится рецептом.
Сытные и ароматные блюда из картофеля — классика, которая всегда находит место на столе. Но привычное пюре или жареную картошку можно превратить в настоящий кулинарный шедевр, который удивит домашних своей оригинальной подачей. Одно из таких блюд — картофельный рулет с салом и зеленью. Это идеальный вариант для плотного семейного обеда, когда хочется чего-то по-домашнему уютного и в то же время необычного. Благодаря сочетанию нежного картофельного теста и пикантной начинки из вытопленного сала с майораном, блюдо получается очень насыщенным и ароматным. На подготовку и варку такого рулета потребуется около часа, однако результат определенно стоит затраченных усилий и станет главным украшением вашего стола.
Ингредиенты
- Картофель — 500 г
- Пшеничная мука — 100 г
- Крахмал — 50 г
- Манная крупа — 50 г
- Яйца — 2 шт.
- Сливочное масло — 25 г
- Сало — 250 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Петрушка — несколько веточек
- Майоран — 0,5 ч. л.
- Соль — по вкусу
Процесс приготовления
- Для начала необходимо вымыть и очистить полкило картофеля, а затем нарезать кусками, положить в подсоленную воду и поставить на огонь. Варить до готовности. После этого слейте воду и дайте картофелю немного остыть.
- После того как картошка остынет, мелко порубите ее или же натрите на терке.
- Смешайте картофель с мукой, манной крупой, крахмалом и двумя желтками. Добавьте к этим ингредиентам 25 грамм растопленного сливочного масла и немного соли, а затем замесите тесто.
- Нарежьте сало кубиками для начинки и вытопите, после чего добавьте в сковороду мелко порубленный лук и обжарьте в свином жире до золотисто-коричневого цвета.
- Под конец обжарки добавьте на сковородку одну столовую ложку мелко нарезанной петрушки и половину чайной ложки свежих нарубленных листиков майорана. Перемешайте и охладите начинку.
- Раскатайте картофельное тесто, равномерно нанесите на него начинку и скатайте в рулет.
- Далее нужно смазать сливочным маслом тканевую салфетку и закатать в нее рулет, а концы связать ниткой. Рулет необходимо положить в кипящую соленую воду и варить до готовности 30–35 минут. После этого ненадолго окуните картофель в холодную воду, удалите нитки и разверните салфетку.
- Остается только нарезать блюдо кружочками и посыпать зеленью.
Картофельный рулет с салом можно подавать к столу. Приятного аппетита!
