Готовлю ароматное варенье из груш: подробный рецепт без лишних хлопот
Кулинарный эксперт Sport24 Евгения Гаева, делится проверенным рецептом варенья из груш.
Многие хозяйки думают, что заготовки это всегда хлопотно и долго. Однако есть такие рецепты, с которыми справятся даже дети — например, грушевое варенье. Оно готовится в несколько этапов, но при этом не предусматривает многочасового нахождения у плиты. Этот вариант отлично подойдет тем, кто будет готовить варенье впервые.
В итоге у вас получится вкусный и ароматный грушевый джем, который можно подавать к чаю, блинам, сырникам и домашней выпечке. А можно просто открыть его холодным вечером к чаю и вспомнить о лете.
Какие груши выбрать для варенья
Вкус и консистенцию готового варенья во много определяют фрукты (их вид, качество и количество). Лучше всего подходят спелые, ароматные, но достаточно плотные груши. Они хорошо держат форму и не превращаются в пюре при нагревании. Слишком мягкие плоды тоже можно использовать, но варенье из них получится более однородным, похожим на повидло.
Для приготовления подойдут летние и осенние сорта. Конечно, лучше, если это будут дачные плоды — они будут иметь приятную кислинку, которая даст хороший баланс вкуса, а также неповторимый аромат.
Если своих груш нет, можно взять магазинные, в таком случае, отдавать предпочтение стоит не слишком сладким сортам.
Простой рецепт грушевого варенья
Из указанного количества ингредиентов, у вас получится 2-3 небольшие баночки варенья. Ниже классический вариант приготовления, но если вы готовы к экспериментам, можно добавить:
— Корицу
— Ванильный экстракт;
— Имбирь;
— Цедру лимона.
Лучше выбирать одну добавку, чтобы лишние ингредиенты не перебивали вкус а аромат груш.
Ингредиенты
- Груши — 1 килограмм (в очищенном виде).
- Сахар — 500–700 грамм (в зависимости от сладости груш);
- Лимон — 1/2 штуки.
Процесс приготовления
1.Груши промойте, обсушите, удалите сердцевину и семена. Очищать от кожицы не обязательно, но если вы хотите более однородную консистенцию, то лучше срежьте ее овощечисткой. После этого нарежьте груши небольшими дольками или кубиками одинакового размера.
2. Переложите их в кастрюлю с толстым дном, добавьте сахар и выжатый сок лимона. Осторожно перемешайте, накройте пищевой пленкой и оставьте на 1–2 часа. Это время необходимо для того, чтобы сахар растворился, а груши выделили сок.
3.Поставьте кастрюлю на средний огонь и медленно доведите содержимое до кипения, аккуратно помешивая силиконовой лопаткой. Если жидкости совсем мало, добавьте немного воды (буквально 50-100 миллилитров). После закипания, убавьте огонь и варите около 20–30 минут, периодически снимая пену и осторожно перемешивая.
Чтобы проверить готовность, капните немного варенья на тарелку и подождите минуту. Если после остывания, оно не растекается слишком быстро, и консистенция вас устраивает — можно снимать с огня (помните, что горячее варенье всегда кажется более жидким). Если хочется большей густоты, верните его на плиту и продолжайте уваривать на минимальном огне.
4. Подготовьте банки и крышки (они должны быть чистыми и сухими). Разложите по ним варенье, плотно закройте и дождитесь полного остывания при комнатной температуре.
5. Готовые баночки держите в холодильнике и используйте в течение 2–3 недель. Для более длительного хранения потребуется другая техника консервации или заморозка.
Приятного аппетита!
