Sport24109316, г. Москва, Волгоградский проспект, дом 43, корп. 3, этаж 6, пом. XXI, ком. 15Б+7 (499) 321-52-13logo
Lifestyle
29 сентября 2022, Четверг, 03:23

3 закуски, которые нужно обязательно заготовить на зиму: подробные и вкусные рецепты

shutterstock.com
Евгения Гаева
Поделиться
Комментарии
Лечо, капуста и корнишоны к вашему столу.

Пока в личных запасах и на прилавках магазинов остались сезонные овощи, предлагаем подумать о заготовках на зиму. Рецептов зимних закусок очень и очень много, а у каждой опытной хозяйки есть свои любимые и проверенные. Но если вы делаете заготовки впервые и не знаете, с чего начать, эта статья для вас. Sport24 подобрал для вас 3 вкусных рецепта, которые обязан приготовить каждый.

Лечо

Ингредиенты:

  • Красный сладкий перец — 3 килограмма
  • Помидоры — 3 килограмма
  • Перец острый — 1 штука
  • Чеснок — 100 граммов
  • Соли — 50 граммов
  • Сахар — 200 г
  • Растительное масло — 100 миллилитров
  • 9% — 60 миллилитров или 100 миллилитров яблочного уксуса
shutterstock.com

Приготовление:

  1. Помидоры промойте, удалите плодоножки и нарежьте на 4 части. Измельчить в блендере, мясорубке или кухонном комбайне. Получившееся пюре проварите в течение 10-15 минут на среднем огне, а затем пропустите через сито или марлю. Семена и кожуру выкиньте, а томатный сок перелейте обратно в сотейник.
  2. Болгарский перец промойте, очистите от семян и хвостиков. Нарежьте соломкой среднего размера.
  3. Острый перец также прочистите, а затем мелко нашинкуйте.
  4. Нарезанный перец (болгарский и острый) переложите в кастрюлю к соку.
  5. Чеснок необходимо очистить и натереть на терке.
  6. Сотейник с томатным соком верните на плиту, добавьте соль, сахар и растительное масло. Перемешайте и дождитесь пока сахар растворится.
  7. Переложите нарезанный перец (болгарский и острый) в сотейник к соку. Проварите на медленном огне под крышкой в течение 15 минут.
  8. Добавьте чеснок и уксус перемешайте и доведите до кипения, а затем доварите еще 5 минут.
  9. Готовое лечо переложите в стерилизованные банки и закатайте крышками. Поставьте банки крышками вниз и укутайте пледом на сутки. Закрытые банки хранить в темном месте при комнатной температуре, а после вскрытия держать в холодильнике.

Квашеная капуста

Ингредиенты:

  • Белокочанная капуста — 1 килограмм
  • Морковь — 1 штука
  • Соль — 1 столовая ложка без горки
  • Тмин — 1 щепотка по желанию
  • Перец черный горошек — 4-6 штуки
  • Лавровый лист — 1 штука
shutterstock.com

Приготовление:

  1. 1. Промойте кочан капусты, снимите верхние листья, а затем нашинкуйте специальной шинковкой или ножом максимально тонко. Посолите и перемешайте руками.
  2. Морковь очистите, измельчите на терке и добавьте к капусте.
  3. Добавьте специи и перемешайте.
  4. Очень плотно набейте стерилизованную банку капустой. Закройте банку пластмассовой крышкой с дырочками и оставьте при комнатной температуре на 3 суток. Под низ поставьте глубокую тарелку, так как будет выделяться сок. Примерно через 24 часа вы заметите пузырьки наверху, это означает что процесс брожения запущен.
  5. В течение 3-х суток необходимо прокалывать капусту деревянной шпажкой 3 раза в день (если этого не делать, капуста будет горчить). Если сока будет много нужно придумать чем прижать капусту внутри банки.
  6. Через 3 дня можно закрыть банку обычной крышкой и убрать в холодное место или подавать к столу.

Маринованные корнишоны

Ингредиенты на 1 литровую банку:

  • Огурцы-корнишоны — 1 килограмм
  • Чеснок — 6 зубчиков
  • Перец чёрный — 6 горошин
  • Гвоздика — 6 штучек
  • Лавровый лист — 3 штуки
  • Укроп — 2 веточки
  • Соль — 1 столовая ложка
  • Сахар — 2 столовые ложки
  • Уксус 9% — 1 чайная ложка
shutterstock.com

Приготовление:

  1. Огурцы промойте и высушите.
  2. На дно стерилизованной банки выложите чеснок, перец, гвоздику, лавровый лист, укроп.
  3. Выложите огурцы в банку, залейте кипятком и дайте постоять 10 минут.
  4. Воду слейте и снова залейте кипяток в банку также на 10 минут, после чего слейте.
  5. Приготовьте маринад: для этого в литре воды растворите соль и сахар, вскипятите, добавьте уксус и залейте маринад в банку с огурцами.
  6. Закатайте банки, укройте и оставьте «вверх-ногами» на сутки.
Поделиться
Понравился материал?
0
0
0
0
0
0