Как поддерживать в норме кислотно-щелочной баланс

Оксана Ларюшкина

Поделиться

Комментарии

Употребление щелочных продуктов приводит организм в оптимальное состояние: все функции выполняются должным образом, он полон энергии, восстанавливается обмен веществ, нейтрализуются кислоты. Подробнее, зачем добавлять в рацион щелочные продукты, рассказывает нутрициолог Надежда Лимонова.

Кислотно-щелочной баланс — состояние гомеостаза, которое необходимо для правильной жизнедеятельности живых существ. Соотношение кислоты и щелочи отличаются в органах и тканях, и организм поддерживает определенный баланс внутренней среды. Если происходят нарушения, чаще из-за неправильного питания, это может стать фактором риска для развития заболеваний.

Когда в организме созданы все условия для правильного протекания метаболизма, человек физически чувствует себя молодым и здоровом, он активен и полон энергии. Главным показателем этих условий служит уровень кислотно-щелочного баланса (рН). Оптимальный уровень рН-7; все, что ниже 7 — считается кислотной средой, выше — щелочной.

Для поддержания нормального уровня pH нужно употреблять в день 80% щелочи и 20% кислоты.

• выводят токсины;
• наполняют организм витаминами и важными микроэлементами;
• создают оптимальные условия для развития клеток, что приводит к омоложению организма;
• устраняют воспаления;
• улучшают состояние кожи, ногтей и волос.

• Лимон: несмотря на кислый вкус, дает щелочную реакцию, и вода с лимоном — хороший рецепт ощелачивающего напитка. При добавлении сахара реакция организма изменится на кислую.
• Зелень: обладает не только ощелачивающим эффектом, но и содержит витамины и микроэлементы, необходимые организму.
• Корнеплоды: морковь, редис, хрен, свекла. Содержат много клетчатки, усиливают моторику кишечника.
• Огурцы: снижают количество кислоты в клетках.
• Чеснок: укрепляет иммунную систему, обладает антибактерицидными свойствами.
• Крестоцветные: брокколи, стручковая фасоль, цветная и белокочанная капуста. В составе есть соединения, уничтожающие злокачественные новообразования.

• Авокадо: усиливает защитные механизмы организма.
• Проростки: пшеница и ячмень. Обладают антимикотическими и противораковыми свойствами.
• Водоросли: ощелачивающий эффект достигается за счет высокого содержания хлорофилла.
• Зеленый чай, настой ромашки.
• Щелочные травы, которые также оказывают противовоспалительный эффект.

Один из главных показателей здоровья, по которому можно определить состояние организма — рН крови. И даже маленькие отклонения от нормы могут привести к проблемам со здоровьем. Среди признаков закисления организма, или ацидоза, можно назвать следующие:

• сухость и шелушение кожи;
• ломкость ногтей, выпадение волос;
• болезненные ощущения в мышцах и суставах;
• частые вирусные и бактериальные инфекции;
• головные боли и головокружения;
• отсутствие энергии.

Каждый из признаков может быть связан с другими состояниями организма: следует комплексно подходить к проблеме или обратиться за помощью к нутрициологу. К последствиям чрезмерного закисления организма можно отнести появление камней в желчном пузыре и почках, отложение солей в суставах, повышение кислотности в желудке, стабильное понижение или повышение артериального давления и многое другое.

Изменение pН в пользу кислого состояния происходит по разным причинам.

• Неправильное питание — в рационе преобладают закисляющие продукты: мучные изделия, сладости, фастфуд.
• Нарушение питьевого режима. Употребление недостаточного количества воды приводит к нарушению баланса электролитов и снижению pН. Чтобы создать щелочную среду, рекомендуется пить щелочную воду, приготовленную самостоятельно (добавляя зелень, лимон) или при помощи алкалиновых фильтров.
• Частое применение лекарственных средств. Большинство количество медикаментов значительно снижают pН крови.
• Отсутствие адекватной физической нагрузки — снижается метаболизм и нарушаются биохимические процессы.
• Стресс. Этот фактор влияет на работу всего организма и нарушает электролитный баланс. Так происходит, потому что гормон стресса кортизол окисляет организм, что ведет к нарушению работы органов детокса и ЖКТ.

К продуктам, которые делают среду организма кислотной, относятся:

• Изделия, содержащие сахар: выпечка, шоколад, газированные напитки, сладости.
• Животный белок в большом количестве (чаще красное мясо), допустимое количество — 1–2 раза в неделю.
• Фастфуд, особенно приготовленный при помощи жарки на растительном масле с низкой точкой дымления. При определенной температуре масло начинает дымиться, выделяет токсичные вещества и становится небезопасным для здоровья. К таким маслам относятся подсолнечное, арахисовое, конопляное, кунжутное, льняное, миндальное, соевое, тыквенное, рапсовое.
• Молочные продукты промышленного производства.
• Алкогольные напитки.
• Кофе.
• Продукты, содержащие консерванты и пищевые добавки.

Ощелачивающее питание подходит не каждому человеку. Такой рацион не рекомендуется детям, беременным или кормящим женщинам: они нуждаются в полноценном питании, в особенности в белке, который минимизируется при ощелачивающем питании.

Спортсмены и люди, выполняющие тяжелую физическую работу, также нуждаются в восполнении энергии, что сложно получить, придерживаясь щелочной диеты. Чрезмерное употребление ощелачивающих продуктов также противопоказано при следующих патологиях:

• заболевания ЖКТ;
• сердечная и почечная недостаточность;
• остеопороз;
• хронические заболевания в стадии обострения;
• мочекаменная, желчнокаменная болезнь.

При наличии заболеваний необходима консультация специалиста.