Если у вас нет возможности уехать на майские праздники на дачу, а шашлыка очень хочется — этот рецепт для вас!
В это сложно поверить, но в духовке можно приготовить шашлык, очень похожий по вкусу и аромату на тот, который приготовлен на костре. Добиться этого можно благодаря секретному ингредиенту под названием «жидкий дым».
Он представляет собой жидкость с ароматом костра, и многие ошибочно полагают, что эта добавка имеет химический состав и способна нанести вред организму, но это не так. Жидкий дым получают в процессе сжигания древесины (ольхи, бука или черемухи). Получившийся дым очищают от канцерогенов в специальных аппаратах, получая чистый и экологичный состав. А затем добавляют воду и получают жидкую форму дымка.
Жидкий дым добавляют к мясу или рыбе, благодаря чему, готовое блюдо получается с «дымком», как с костра. Продается «жидкий дым» во всех крупных супермаркетах, найти его не составит труда.
Рецепт свиного шашлыка с «дымком» в духовке
Ингредиенты:
- Свинина — 1 килограмм
- Лук репчатый — 3 штуки
- Хмели- сунели — 1 столовая ложка
- Копченая паприка — 1 чайная ложка
- Соль, перец — по вкусу
- Жидкий дым — 2 столовые ложки
Приготовление:
1. Мясо промыть и нарезать на кусочки средних размеров.
2. Лук нарезать кольцами и добавить к мясу.
3. Добавить жидкий дым, соль, перец и приправу. Перемешать и оставить мариноваться на 30-60 минут.
4. Переложите мясо с луком в смазанную маслом форму для запекания и готовьте в заранее разогретой, до 180° духовке, в течение часа. Приятного аппетита!
Для более равномерной прожарки можно выпекать шашлык на деревянных шпажках, предварительно продумав конструкцию, которая будет держать их в духовке (например, глубокая керамическая форма, подходящая под длину шпажек).