Рассказывает Артем Верис, эксперт по диетическому питанию, менеджер по продукту компании FITKIT.
Почему вредно есть на ночь
Чувство голода перед сном мешает заснуть многим людям, из-за чего они ужинают в позднее время. Еда перед сном — опасная привычка по мнению ученых. Например, в октябрьском исследовании Harvard Medical School утверждается, что поздний прием пищи влияет на гормоны, которые регулируют чувство голода. Это приводит к повышенному аппетиту и увеличивает шансы на переедание в течение дня. Кроме того, из-за изменений в метаболизме снижается расход калорий — организм тратит их меньше, чем должен. Как следствие, поздние приемы пищи могут привести к набору лишнего веса.
Есть и другие причины, по которым лучше отказаться от поздних ужинов. Прием пищи перед сном может вызвать рефлюкс — выброс содержимого желудка в нижнюю часть пищевода, характеризующийся изжогой. Рефлюкс — нормальная реакция организма, но если это состояние будет повторяться слишком часто, оно может превратиться в хроническое заболевание. Во время сна многие процессы внутри организма замедляются, в том числе и пищеварение. Из-за этого пища усваивается дольше, и мы не ощущаем чувство голода утром.
Отсутствие этого чувства утром в большинстве случаев — причина слишком поздних ужинов. Поэтому важно соблюдать режим питания: завтракать, обедать и ужинать нужно примерно в одно и то же время. Мы часто не следуем этому правилу, из-за чего образуется замкнутый круг. Один пропущенный завтрак тянет за собой поздний ужин, который приводит к очередному позднему завтраку. Такой цикл ведет к набору веса, плохому сну и чувству усталости в течение дня.
Как питаться, чтобы не переедать вечером
Правило № 1. Завтракать нужно утром, лучше в течение часа после пробуждения. Ранний завтрак позволяет правильно распределить калории за день и избавляет от голода в вечернее время.
Правило № 2. Основную часть калорий нужно получать до наступления вечера. Большинство из нас работает, гуляет с собакой и активничает до 16-18 часов дня. Большую часть калорий мы тратим в это же время. Метаболизм наиболее активен в период с полудня до раннего вечера. Разница в скорости метаболизма — не слишком большая, но она есть. Примерно 65-75% от суточной калорийности должны приходиться на завтрак и обед.
Правило № 3. Ужин должен быть легким, а последний прием пищи — не позднее, чем за три-четыре часа до сна. Если рассматривать вопрос с точки зрения набора лишнего веса, время между завтраком и ужином должно составлять десять часов. Для большинства людей это практически невыполнимое требование, поэтому мы желательно следовать общим рекомендациям:
- Чем ближе ваш ужин ко сну, тем легче он должен быть.
- Чтобы не «сломать» свой режим питания, делайте упор на белки, клетчатку и жиры. Белки обеспечивают качественное насыщение, защищают мышцы от катаболизма (разрушения) в ночное время и помогают организму восстановиться. Клетчатка делает ужин объемным и помогает усвоиться остальной пище. Жиры способствуют чувству сытости. Углеводы лучше включать по остаточному принципу.
- Каждый прием пищи должен быть сбалансированным. Главный фактор в наборе лишнего веса — калорийность и соотношение БЖУ в рационе.
- Не стоит налегать на сладости вечером. Они мешают качественному сну и могут увеличивать чувство голода и жажды, а также возбуждают нервную систему. Это откладывает отдых и лишает ощущения бодрости после сна. Если хочется чего-то сладкого, выбирайте десерты без сахара и белой муки в качестве основного ингредиента.
- Исключите продукты с высоким содержанием соли, переработанное мясо — колбасы, сосиски и консервы, а также консервированные овощи, сыр и хлеб. Сыр содержит до двух граммов соли на 100 граммов продукта, хлеб — до одного грамма. Если съесть бутерброд с сыром, за один такой перекус можно получить практически суточную норму соли.
- Алкоголя также лучше избегать. Он очень калориен, вызывает обезвоживание и чувство жажды, и увеличивает чувство голода. К тому же во второй половине ночи большая часть этанола успевает перерабатываться, развивается так называемый рикошет бодрствования, при котором человек не спит или делает это совсем поверхностно.