Рассказывает нутрициолог Кристина Плотникова.
В чем особенность миндального молока
Миндальное молоко — полезный продукт, который может стать альтернативой для тех, кому противопоказано коровье молоко. Миндаль обладает не меньшей ценностью, а в некоторых пунктах превосходит животный аналог.
Состав и калорийность миндального молока
Это простой напиток в плане состава: содержит только миндаль и чистую воду. Для приготовления применяют орех в сыром виде, без дополнительных обработок. Такое решение позволяет сохранить максимум полезных веществ.
Миндальное молоко — не только полезное, также оно может на какое-то время удовлетворить чувство голода человека и обеспечить организм необходимым количеством ценных веществ.
Польза миндального молока
Продукт обогащен витаминами А, Е, С, всеми витаминами группы В, а также калием, медью, магнием, фтором и другими микро- и макроэлементами, аминокислотами. Употребление ореха в чистом виде, в сравнении с молоком, не позволяет насытить организм всеми перечисленными полезными веществами в том же количестве.
Как миндальное молоко влияет на здоровье:
- калий и магний положительно влияют на работу пищеварительного тракта и укрепляют стенки кровеносных сосудов;
- в миндале присутствует белок — достойная альтернатива животному компоненту, он дает аналогичный заряд энергии и насыщает организм;
- подходит для употребления лицам, страдающим непереносимостью лактозы;
- подогретый напиток с медом значительно повышает иммунитет, помогает справиться с проблемами со сном;
- способствует восстановлению после интенсивных физических нагрузок и стрессов;
- положительно влияет на вес, так как содержит меньше калорий нежели животный аналог, а так же имеет низкий гликемический индекс;
- считается безвредным для диабетиков;
- в миндальном молоке маленькое количество углеводов и сахара;
- снижает уровень плохого холестерина в крови;
- обладает антиоксидантными свойствами, нейтрализует свободные радикалы, предотвращая старение клеток и способствует молодости кожи.
- помогает при выпадении волос благодаря содержанию витаминов группы В.
Вред и противопоказания
Миндальное молоко можно пить практически всем категориям людей, и умеренное употребление продукта не нанесет вред организму. Но есть определенные ограничения:
- не рекомендуется пить молоко в период лактации, также оно противопоказано грудничкам;
- запрещено пить миндальное молоко тем, кто страдает аллергией на орехи.
Как выбрать и хранить миндальное молоко
Любителям готовой продукции следует быть осторожными с магазинными напитками: в составе миндального молока должен отсутствовать сахар и его заменители. Также производители любят разбавлять молоко пищевой добавкой — каррагинаном, который крайне вреден для организма. Если добавка присутствует в составе, следует отказаться от покупки такого продукта.
Миндальное молоко фасуют в тетрапак. После вскрытия упаковки продукт годен к употреблению не больше пяти дней. Хранить миндальное молоко можно в холодильнике или заморозить на большой промежуток времени. Прекрасная альтернатива — залить напиток в формочки для льда. После заморозки будет удобно добавлять молочные кубики в чай или кофе.