Как метаболизм влияет на фигуру, здоровье и как его ускорить
Рассказывает Эльвина Бинатова, врач-эндокринолог и диетолог «СМ-Клиника».
Что такое метаболизм
Метаболизм — это процесс, протекающий в организме для поддержания его жизни, основным показателем которого является скорость обмена веществ.
Все живые организмы существуют только при условии постоянного обновления структур его клеток. Для образования новых структур клеток необходимы исходные материалы (пластические субстраты) и энергия (энергетические субстраты). Энергия также необходима для обеспечения всех жизненно важных функций в организме: дыхания, кровообращения, выделения.
Клетка нуждается в постоянном пополнении органических веществ, которые образуются в результате пластического обмена. Пластический обмен — это процесс, который направлен на рост и обновление структурных частей клеток. Этот процесс необходим для обеспечения клеток белком — главного строительного материала в организме, который используются для построения клеточных структур и синтеза ферментов.
Стадии метаболизма
Метаболизм делится на 2 стадии:
- анаболизм — синтез веществ;
- катаболизм — распад веществ.
При распаде веществ энергия высвобождается, а при образовании веществ энергия расходуется. Если взять для примера жир: когда он расщепляется, высвобождается энергия. Но когда в теле имеется избыточное количество энергии, тело откладывает ее обратно в виде жира.
Энергетический обмен — процессы, которые направлены на энергообеспечение организма. Углеводы и липиды считаются главными источниками энергии для организма человека. Углеводы — это «быстрое топливо», но с малыми резервами. Липиды — субстраты, которые сопровождаются медленным высвобождением энергии и обладают большими резервами, поэтому за ними закрепилось название «быстрое топливо» или «резервное топливо».
Как работает метаболизм
В организме в зависимости от питания и нагрузки человека постоянно происходят взаимные превращения субстратов, их депонирование и расходование. Даже в состоянии покоя клеткам необходима энергия для жизнедеятельности. При активной работе энергозатраты клетки возрастают.
При нормальном сбалансированном питании энергетическая ценность (калорийность) пищевого рациона должна соответствует энергозатратам организма. Таким образом, количество энергии, которое поступило в организм вместе с пищей, подвергается ферментативному расщеплению, при котором: белки расщепляются до аминокислот, липиды расщепляются до глицерина и жирных кислот.
При кето-диете основное энергообеспечение осуществляется за счет окисления липидов. В организм поступают продукты с очень низким содержанием углеводов. Поступление белка соответствует потребностям в нем. Питание обеспечивается за счет кетоновых тел. Снижение концентрации глюкозы в крови приводит к уменьшению секреции инсулина, в результате происходит торможение липогенеза и усиление липолиза и глюконеогенеза.
Голодание во многом напоминает кето-диету. Но основное отличие между этими режимами питания состоит в том, что при голодании наблюдается дефицит не только углеводов, но и белков и энергии (белково-энерегетическая недостаточность). Вследствие дефицита энергии начинают исчерпываться жировые запасы. Затем в качестве энергетического субстрата используются структурные белки организма.
Как связаны метаболизм и снижение веса
Метаболизм не влияет на вес. Большинство людей с ожирением имеют быстрый обмен веществ, а люди с низкой массой тела — замедленный обмен веществ.
На обмен веществ влияют следующие факторы: питание, физическая активность и генетика. Основное — это сбалансированное здоровое питание. Также следует обратить внимание на питьевой режим и ночной сон. Важно помнить про физические нагрузки — в первую очередь, про аэробные упражнения. В зависимости от поставленной цели (снижение массы тела, набор массы тела, поддержание массы тела) совместно со специалистом можно подобрать рацион питания (калорийность, состав, распределение по приемам пищи), необходимые физические упражнения, нормализовать ночной сон, питьевой режим. Таким образом можно эффективно повлиять на свой обмен веществ.