Мясо получится сочным и мягким: 5 лучших маринадов для шашлыка

Евгения Гаева

Поделиться

Комментарии

Правильно выбрать и приготовить маринад для маяса — половина успеха любого шашлыка. Существуют разные рецепты — мы собрали лучшие: мясо получается сочным и мягким.

Этот маринад считается классическим, он хорошо размягчает мясо придает ему приятную кислинку.

На 1 кг мяса потребуется:

• Уксус 9% — 3 столовые ложки;
• Вода питьевая — 6 столовых ложек;
• Сахар — 2 столовые ложки;
• Лук репчатый — 3 штуки;
• Соль — 3/4 столовой ложки;
• Перец черный молотый — по вкусу.

Приготовление:

1. Мясо промойте, просушите бумажными полотенцами и нарежьте крупными кусочками. Посолите и поперчите его.
2. Лук порежьте кольцами и добавьте к мясу.
3. Уксус разведите с водой, добавить сахар. Влейте к мясу и перемешайте.
4. Накройте емкость с шашлыком крышкой и оставьте на час при комнатной температуре. Затем уберите в холодильник еще минимум на час.

Доступный и простой маринад, в котором мясо получится нежным и пикантным на вкус.

На 2 кг мяса потребуется:

• Майонез — 150 граммов;
• Лук репчатый — 3 штуки;
• Соль, специи для шашлыка — по вкусу.

Приготовление:

1. Мясо нарежьте крупными кусочками.
2. В отдельной емкости смешайте майонез со специями и солью — добавьте к мясу.
3. Лук нарежьте кольцами и немного отожмите его руками, чтобы он пустил сок. Добавьте к мясу и перемешайте все вместе с соусом.
4. Накройте мясо крышкой или пленкой и уберите в холодильник минимум на 2 часа.

Газированная вода размягчает мясо, при этом делает его более сочным.

Ингредиенты на 2 килограмма мяса:

• Минеральная вода — 500 миллилитров;
• Лук репчатый — 4 штуки;
• Соль, перец — по вкусу;
• Специи для шашлыка — по вкусу.

Приготовление:

1. Мясо промойте и нарежьте кубиками. Добавьте к нему лук, нарезанный кольцами, соль и специи. Хорошо перемешайте все вместе, слегка разминая в руках кусочки мяса с луком.
2. Залейте мясо минеральной водой, так, чтобы она покрывала его полностью.
3. Сверху поставьте тарелку с грузом (например банку с водой) и оставьте мариноваться на 2-3 часа в холодильнике.

Шашлык, приготовленный в томатном соке, получится мягким и пикантным. Маринад придаст мясу розоватый оттенок и незабываемый вкус.

На 2 кг мяса потребуется:

• Томатный сок — 1 литр;
• Лук репчатый — 3 штуки;
• Соль, перец, специи — по вкусу.

Приготовление:

1. Нарежьте мясо на произвольные кусочки.
2. Лук нарежьте полукольцами, слегка разомните его руками и отправьте его в емкость к мясу. Добавьте соль и специи.
3. Залейте мясо томатным соком и перемешайте. Оставьте мариноваться на 4-5 часов, а лучше на ночь.

На 2 килограмма мяса потребуется:

• Соевый соус — 200 миллилитров;
• Чеснок — 4 зубчика;
• Горчица — 50 граммов;
• Лимон — ½ штуки;
• Перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Мясо промойте, просушите бумажными полотенцами и нарежьте на кусочки.
2. Выжмите сок лимона и смешайте его с измельченным чесноком. Добавьте горчицу, соевый соус, перец.
3. Залейте получившейся смесью мясо и оставьте мариноваться в холодильнике на 3 часа.