Лазанья для худеющих: как приготовить легендарное итальянское блюдо из кабачка
Лазанья — традиционное итальянское блюдо, состоящее из пластов теста, чередующихся с мясной начинкой, соусом болоньезе и бешамель. Блюдо вкусное, но очень калорийное. В 100 граммах классической лазаньи содержится до 300 килокалорий, таким образом порция этого макаронного изделия может негативно сказаться на фигуре.
Если вы следите за своим весом, считаете калории и придерживаетесь правильного питания — рецепт лазаньи из кабачка станет для вас прекрасной альтернативой классическому блюду.
Заменив макаронные изделия на кабачок, мы снизим калорийность блюда почти в 3 раза. Таким образом в 100 граммах диетической лазаньи будет всего 123 килокалории.
БЖУ: 6/8,8/5
Ингредиенты:
- Кабачок или цуккини — 2-3 штуки;
- Фарш говяжий — 600 граммов;
- Моцарелла — 200 граммов;
- Томаты в собственном соку — 400 миллилитров;
- Лук репчатый — 1 штука;
- Морковь — 1 штука;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Петрушка — 1 пучок;
- Оливковое масло — 40 миллилитров;
- Молоко — 600 миллилитров;
- Масло сливочное — 50 граммов;
- Мука — 60 граммов.
- Базилик сушеный — 1 чайная ложка;
- Соль, перец.
Приготовление:
1. Кабачки промойте и нарежьте вдоль тонкими пластами (3-4 мм) с помощью острого ножа. Очищать кабачки от кожуры не нужно.
2. Оливковое масло разогрейте в сковороде и обжарьте на нем нашинкованный лук и измельченный чеснок в течение 2 минут. Добавьте мелко нарезанную или натертую морковь и продолжайте обжаривать еще 2-3 минуты. Добавьте фарш и припустите его вместе с овощами в течение 5-7 минут на интенсивном огне. Добавьте томаты в собственном соку, мелко нарезанную петрушку, соль и немного перца, потушите еще 5 минут, перемешайте и снимите с огня.
3. Готовим соус Бешамель. Сливочное масло растопите в сотейнике, добавьте муку и обжарьте ее в течение минуты, часто помешивая лопаткой, чтобы не пригорала. Уменьшите огонь, а затем тонкой струйкой влейте молоко, постепенно и не забывая помешивать, чтобы не было комочков. Добавьте соль и перец — перемешайте и снимите с огня.
4. В форму для запекания выложите немного соуса бешамель, разровняйте по всей поверхности, а сверху выложите кабачки в один слой (можно немного внахлест). На кабачки — мясную начинку, а сверху снова соус бешамель. Повторите слои (соус бешамель, кабачки, фарш), пока не закончатся продукты.
5. Натрите сыр на терке и посыпьте им верхний слой лазаньи. А сыр посыпьте базиликом.
6. Готовьте лазанью в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут.
Вкусная, ароматная и низкокалорийная лазанья готова!