Продукты, снижающие вредный холестерин в крови

Оксана Ларюшкина

Поделиться

Комментарии

Рассказывает диетолог Инесса Бушель.

Холестерин, или холестерол — жирный спирт, не растворим в воде, но растворим в жирах (липидах), которые являются переносчиками — транспортным средством по кровеносным сосудам.

Принято считать, что холестерин наносит вред организму. Некоторые, пытаясь сохранить здоровье, придерживаются строгих диет, исключают продукты, в которых содержится холестерин. При этом он важен для организма, но только в количестве, не превышающем норму. Почти каждая клетка нашего организма производит холестерин, а основная масса (80%) поступает из печени.

Холестерин разделяют на «хороший» и «плохой». Высокое содержание «плохого» холестерина в крови вызывает неприятные последствия для здоровья.

Чем плохой холестерин отличается от хорошего и как понизить его уровень

• Участвует в образовании витамина D;
• Предшественник желчных кислот и билирубина;
• Главный компонент клеточной мембраны;
• Необходим для выработки стероидных гормонов;
• Важен для метаболизма жирорастворимых витаминов (A, D, E, K);
• Строительный материал для клеточных стенок и нервной ткани;
• Важен в работе мозга;
• Участвует в работе иммунной системы.

• Общий холестерин: 3,6-5,2;
• Холестерин липопротеинов низкой плотности (ЛПНП): до 3,5.
• Холестерин липопротеидов высокой плотности (ЛПВП): 0,9-1,9.

• Общий холестерин: 3,6-5,2;
• Холестерин липопротеинов низкой плотности (ЛПНП): 2,25-4,82;
• Холестерин липопротеидов высокой плотности (ЛПВП): 0,7-1,7.

• «Плохой» холестерин — липопротеиды с низкой плотностью (ЛПНП), налипают на стенки сосудов и образовывают бляшки.
• «Хороший» холестерин — липопротеиды с высокой плотностью (ЛПВП), очищают сосуды и выводят «плохой» холестерин. Процесс снижает риск развития инфаркта миокарда, инсульта, ишемической болезни сердца.

Соотношение видов липопротеинов в крови также важны, чтобы контролировать состояние сердечно-сосудистой системы и общий уровень холестерина. Поэтому важно сдавать анализ крови не только на общий, но и на «хороший» и «плохой» холестерин, развернутый анализ на липиды — липидограмму.

О повышенном уровне холестерина в крови может говорить несколько признаков:

• Повторяющиеся головные боли;
• Снижение аппетита;
• Сухость во рту;
• Тяжесть в желудке;
• Частые запоры и отрыжка;
• Дискомфорт в области желчного пузыря и печени;
• Возникновение сонливости после приема пищи;
• Приступы стенокардии, сопровождающиеся болью за грудиной;
• Кожный зуд, сыпь, желтоватые пятна на теле;
• Головокружение;
• Нарушение координации движений;
• Чувство онемения в конечностях.

При наличии нескольких симптомов из этого списка стоит обратиться к врачу и сдать липидограмму.

Если плохой холестерин в организме человека находится в избытке, он оседает на стенках кровеносных сосудов. Постепенно отложения увеличиваются и уплотняются, превращаясь в холестериновые бляшки. Они тормозят кровоток, ухудшают снабжение внутренних органов питательными веществами и негативно влияют на самочувствие. Так развивается атеросклероз.

Повышенный уровень холестерина и связанное с ним сужение просветов сосудов провоцирует гипертонию. Она характеризуется скачками артериального давления, увеличивает риск инсульта и инфаркта миокарда. Отрицательно сказывается избыток жирного спирта на работе печени, которая утилизирует излишки холестерина. При недостатке ферментов холестерин остается в желчном пузыре в виде осадка и со временем превращается в камни.

Ежегодно более 17 миллионов человек умирают от заболеваний сердечно-сосудистой системы. Около 60% относится к атеросклеротическим поражениям сосудов. Это связано с повышенным уровнем «плохого» холестерина. С продуктами организм человека получает около 20% «плохого» холестерина, остальные 80% «хорошего» вырабатывается самим организмом.

Основные источники «плохого» холестерина: чрезмерное употребление животных жиров и рафинированных углеводов. Чтобы снизить риск заболеваний сердечно-сосудистой системы, необходимо снижать уровень «плохого» холестерина и поддерживать уровень «хорошего». Первое, что важно делать для нормализации холестерина — корректировать питание.

Злоупотребление жареной и жирной пищей — причина не только избыточного веса, но и нарушения обмена веществ и повышенного уровня холестерина. Продукты, которые повышают уровень холестерина:

• Мясные продукты, свинина, баранина, мясо утки;
• Мясные субпродукты;
• Колбасные изделия, копчености;
• Консервы;
• Жирная молочная продукция, сметана, маргарин, сливки, сливочное масло;

• Сдобная выпечка, белый хлеб;
• Фастфуд, картофель фри, магазинная выпечка, замороженные полуфабрикаты, которые содержат трансжиры. Производители в составе обозначают как «Гидрогенизированное растительное масло»;
• Газированные и сладкие напитки;
• Майонез, кетчуп.

• Овощи и фрукты, зерновые, отруби, которые содержат клетчатку. Овощи можно есть в свежем, замороженном, отварном или тушеном виде: в сутки рекомендуется съедать не менее 35 граммов клетчатки;
• Чеснок;
• Орехи (миндаль и грецкие) — содержат мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты;
• Бобовые (фасоль, нут, горох);
• Растительные масла холодного отжима. Оливковое — источник растительных стеринов, что также полезно при высоком холестерине. Льняное масло содержит много жирных кислот Омега-3, регулирующих выработку полезных липидов;

• Морская рыба;
• Нежирное мясо, куриная грудка, крольчатина, телятина;
• Авокадо;
• Отрубной хлеб, выпечка из муки грубого помола;
• Злаковые каши;
• Обезжиренные молочные продукты.

Если не получается нормализовать холестерин с помощью правильного питания, лечащий врач может назначить препараты-статины.

Содержание плохого холестерина увеличивается, если в питании присутствует больше продуктов животного происхождения и меньше растительного. Чтобы понизить уровень «плохого» холестерина, следует употреблять в малом количестве животные жиры и простые углеводы, отказаться от курения и алкоголя, стабильно заниматься спортом.