Что приготовить из кабачка: 5 оригинальных рецептов

Евгения Гаева

Поделиться

Комментарии

Кабачок самый универсальный продукт на овощной полке. Из него можно приготовить сотни или даже тысячи разных блюд. Благодаря своему нейтральному вкусу он прекрасно сочетается с другими овощами, крупами и мясом. Кроме того, он достаточно быстро готовится и имеет низкую калорийность.

На 95% кабачок состоит из воды, остальные 5% — содержат витамины и минералы. В кабачках много калия, магния, витамина С, витаминов группы В, пищевых волокон и антиоксидантов, которые приносят огромную пользу здоровью:

• Улучшают работу сердечно-сосудистой системы;
• Способствуют обновлению крови;
• Помогают худеть (имеет низкую калорийность — всего 24 ккал на 100 г);
• Улучшают иммунитет;
• Очищают организм от плохого холестерина и токсинов;
• Выводят лишнюю жидкость из организма;
• Помогают уменьшить проявления аллергии;
• Улучшают пищеварение;
• Помогают избавиться от паразитов.

Употребление кабачка не рекомендовано при:

• Воспалительных заболеваниях органов пищеварительной системы в острой стадии;
• Камнях в мочевыделительных органах;
• Язве желудка;
• Гиперацидном гастрите.

Салат с кабачками-гриль

Ингредиенты:

• Руккола — небольшой пучок
• Кабачок — 1 штука
• Сыр фета — 70 граммов
• Соль — 1/3 чайной ложки
• Перец черный молотый — по вкусу
• Оливковое масло — 2 столовые ложки

Приготовление:

1. Кабачок промойте, нарежьте кольцами толщиной 5 мм и посолите.

2. Смажьте сковороду гриль маслом, разогрейте ее и выложите кабачок. Обжарьте с двух сторон до появления красивых золотистых полосок.

3. Рукколу промойте, просушите и выложите в салатник. Туда же переложите обжаренные кабачки и нарезанный кубиками сыр.

4. Посыпьте салат перцем и сбрызните оливковым маслом.

Кабачковые драники

Ингредиенты:

• Кабачок — 1 большой
• Яйцо — 1 штука
• Мука — 5 столовых ложек
• Лук — ½ штуки
• Сыр твердый — 70 граммов
• Зелень — несколько веточек
• Чеснок — 1 зубчик
• Соль, перец

Приготовление:

1. Кабачки промойте и натрите на мелкой терке. Посолите, дайте постоят 5 минут, а затем хорошо отожмите от лишней влаги.

2. Добавьте к кабачкам яйцо и перемешайте массу.

3. Лук измельчите в блендере или с помощью терки и добавьте к кабачкам.

4. Добавьте еще немного соли, перца, измельченный чеснок, зелень, натертый сыр и муку (муки может потребоваться чуть больше или меньше — добавляйте ее постепенно). Хорошо перемешайте массу.

4. Жарьте в небольшом количестве масла с двух сторон до золотистой корочки. Подавайте к столу со сметаной.

Чипсы из кабачка

Ингредиенты:

• Кабачок — 1 штука
• Паприка молотая — ½ чайной ложки
• Чеснок сухой — ½ чайной ложки
• Соль, перец — по вкусу
• Масло оливковое — 1 столовая ложка

Приготовление:

1. Кабачок промойте и нарежьте слайсами, как можно тоньше.

2. Переложите слайсы в глубокую миску, добавьте соль, перец, специи и масло.

3. Выложите слайсы на противень, застеленный пергаментом (его тоже лучше смазать маслом, чтобы чипсы не пригорели). Готовьте в разогретой до 100 градусов духовке в течение 50-60 минут. Остудите готовые чипсы и подавайте к столу.

Лодочки из кабачков с фаршем и сыром

Ингредиенты:

• Кабачок — 2 штуки
• Фарш говяжий — 200 граммов
• Сыр твердый — 50 граммов
• Лук репчатый — 1 штука
• Чеснок — 1 зубчик
• Томатная паста — 2 чайные ложки
• Зелень — несколько веточек
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Кабачки промойте, разрежьте вдоль на две части и удалите середину с помощью ложки. Мякоть не выкидывайте.

2. Лук нашинкуйте и обжарьте до легкого румянца в небольшом количестве масла. К луку добавьте измельченную мякоть кабачка — обжариваем вместе 3-5 минут.

3. Добавляем фарш и обжариваем вместе еще 5-7 минут, разбивая мясо лопаткой на мелкие кусочки.

4. Добавляем томатную пасту, зубчик чеснока, выдавленный через пресс, рубленную зелень, соль и перец. Перемешиваем и снимаем с огня.

5. Лодочки из кабачка ставим в форму для запекания и наполняем их мясной начинкой. Сверху посыпаем натертым сыром и отправляем в духовку.

6. Готовим в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут.

Кабачковый суп-пюре

Ингредиенты:

• Кабачок — 2 штуки
• Лук — 1 штука
• Чеснок — 1 зубчик
• Сливки 20% — 200 миллилитров
• Сливочное масло — 50 граммов
• Укроп — несколько веточек
• Соль, перец

Приготовление:

1. Лук и чеснок измельчите и обжарьте в сливочном масле на сковороде.

2. Кабачок нарежьте кубиками и отправьте на сковородку к луку — обжарьте вместе еще 5 минут.

3. Переложите овощи в кастрюлю и добавьте литр холодной воды. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 15 минут.

4. Снимите с огня, добавьте измельченный укроп и сливки. Пробейте погружным блендером, добиваясь однородной консистенции.

5. Добавьте соль, перец и перемешайте.

Приятного аппетита!