Диетолог раскрыла секрет правильного употребления сала

Специалист в области правильного питания Наталья Лазуренко рассказала о пользе сала, а также предостерегла россиян от употребления его с традиционным хлебом.

«У каждого продукта всегда есть и темная, и светлая сторона. Есть безусловная польза и безусловный вред или противопоказания. Сало не является исключением. Не будем демонизировать жиры, которые там содержатся. Среди прочих там есть арахидоновая кислота. Это продукт, который благоприятно воздействует на центральную нервную систему, улучшает качество передачи нервного импульса и защищает головной мозг для активного долголетия. Что важно, препятствует развитию болезни Альцгеймера.

Употреблять лучше как самостоятельное блюдо в виде строганины, когда нарезается очень тонкими ломтиками. Можно добавлять к нему сложные углеводы, такие как хлебцы. Есть цельнозлаковые, которые не содержат муку, а только вспученные зерна или отруби. Лучше не есть сало с обычным хлебом. От этого сочетания моментально улетучится вся польза. Насыщенные жиры с простыми углеводами из муки заставляют инсулин активно повышаться. А это самый главный жиронакапливающий гормон.

Сало дает нам достаточное количество долгой энергии, которая будет тратиться достаточное время организмом, если есть его немного. Каждый организм определяет это самостоятельно. Все зависит от степени его активности, возраста, метаболических нарушений», — приводит слова Лазуренко Ura.ru.