Что такое зеленая гречка: эффективность в похудении, полезные свойства и рецепты

Евгения Гаева

Поделиться

Комментарии

Зеленая гречка — это природное зерно гречихи, необработанное и не подверженное термической обработке. В нем содержится масса полезных веществ: витамины, антиоксиданты и другие нужные организму микроэлементы.

Почему зеленая гречка лучше коричневой, как она помогает худеть и какие бывают способы ее приготовления — об этом и не только расскажем по порядку!

Зеленая гречка — это гречка в ее первозданном, натуральном виде. Коричневая гречка — это та же зеленая, только обработанная и обжаренная. Под воздействием высоких температур гречка меняет свой цвет и вкус, а также теряет большую часть витаминов и полезных свойств. Именно поэтому зеленая гречка гораздо полезнее коричневой, и большинство приверженцев здорового образа жизни отдает ей предпочтение.

Зеленая гречка — уникальный продукт с богатым составом. Она содержит:

• Витамины А, Е, витамины группы В и минералы, такие как магний, калий, фосфор, железо, цинк, медь, марганец, кремний. Они улучшают обмен веществ, иммунитет и работу нервной системы.
• Антиоксиданты — очищают организм и помогают сохранить красоту и молодость, улучшают состояние кожи и волос.
• Аминокислоты — нужны организму для выработки энергии поддержания нормального функционирования систем и органов.
• Клетчатку и пищевые волокна — нормализуют работу ЖКТ.

Кроме этого, зеленая гречка богата белком — в 100 г зеленой гречки содержатся 18% суточной нормы белка. Необработанная гречка имеет низкий гликемический индекс — 43, а значит будет полезна людям с диабетом и худеющим.

Несмотря на огромное количество плюсов, врачи не рекомендуют употреблять зеленую гречку при повышенной свертываемости крови, так как вред организму нанесет входящий в ее состав рутин.

Благодаря полезным свойствам зеленая гречка подходит для похудения и диетического питания, она легко усваивается организмом и позволяет избавиться от лишних килограммов. Чтобы добиться еще большего эффекта, почистить организм и получить максимум пользы, рекомендуется употребление «живой» гречки, то есть пророщенной.

Для того, чтобы прорастить гречку, ее необходимо хорошо промыть под проточной водой, залить холодной водой на 1 см выше и оставить на пару часов. Затем слить воду и переложить гречку на плоскую тарелку и оставить при комнатной температуре на сутки. Спустя 24 часа должны проклюнуться ростки — в таком виде гречка готова к употреблению — ее можно добавлять в салаты, смузи или в качестве гарнира.

Калорийность пророщенной зеленой гречки — 300 ккал на 100 г.

Существует множество вариантов приготовления зеленой гречки. Из этого уникального продукта можно создать массу вкусных и полезных блюд: салаты, муссы, каши, супы, коктейли, смузи с овощами, фруктами и ягодами. Если вы еще не решили с какого рецепта начать знакомство с зеленой гречкой — вот вам три простых и вкусных рецепта.

Живая каша из зеленой гречки с бананом

КБЖУ: 191/5/1,3/40

Ингредиенты:

• Пророщенная зеленая речка — 80 г.
• Банан — 1 шт
• Финики — 3 шт

Приготовление:

1. Банан очистить и нарезать кольцами. Финики очистить от косточек.
2. Измельчить в блендере пророщенную гречку, бананы и финики — до состояния пюре.
3. По желанию готовую кашу можно посыпать кокосовой стружкой или орехами, а также украсить свежими ягодами или сухофруктами.

Зеленая гречка с грибами

КБЖУ: 141/6/4/20

Ингредиенты:

• Зеленая гречка — 300 г;
• Шампиньоны — 400 г;
• Лук репчатый — 1 шт;
• Морковь — 1 шт;
• Чеснок — 1 зубчик;
• Масло растительное — 2 ст. л.;
• Соль и перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Гречку промыть и замочить холодной водой.
2. На сковороде обжарить мелко нарезанный лук, измельченный чеснок и натертую на терке морковь (3-5 минут).
3. После этого добавить к овощам нарезанные грибы и жарить все вместе еще 5-7 минут.
4. Слить воду с гречки и переложить ее в сковородку к овощам. Добавить соль, перец и залить все теплой водой так, чтобы она покрывала крупу, довести до кипения, а затем уменьшить огонь и накрыть крышкой. Тушить 15 минут. За это время должна выпариться вся вода.
5. Перемешать гречку, снять с огня и оставить под крышкой еще на 10 минут. После этого блюдо можно подавать к столу.

Хумус из зеленой гречки

КБЖУ: 268/8,5/9/40

Ингредиенты:

• Зеленая гречка — 120 г;
• Кешью — 50 г;
• Чеснок — 1 зубчик;
• Тахини (кунжутная паста) — 1 ч. л.;
• Сок 1/4 лимона;
• Масло оливковое -2 ст. л.;
• Петрушка — ½ пучка;
• Соль, перец.

Приготовление:

1. Орехи и зеленую гречку замочить водой на всю ночь.
2. Промыть гречку под проточной водой и измельчить в блендере вместе с орехами, чесноком, маслом, соком лимона и петрушкой.
3. В получившуюся массу добавить тахини, соль и перец — хорошо перемешать.
4. Подавать хумус на зерновом хлебе.

Подписывайтесь на вкусный инстаграм Евгении Гаевой!