Диетические салаты на Новый год. 5 легких рецептов на любой вкус для тех, что переживает за фигуру

Евгения Гаева

Поделиться

Комментарии

В Новогоднюю ночь совсем не хочется ограничивать себя в еде, особенно когда на столе много вкусных блюд. Специалисты по питанию перед праздниками советуют всем, не только худеющим, продумать новогоднее меню так, чтобы оно было легким и полезным. Для примера, калорийность «майонезных» салатов от 200 до 500 ккал — это очень много, учитывая, что одним блюдом вы вряд ли ограничитесь. Что же делать? Ответ прост — уменьшить калорийность блюд, заменив майонез более легким соусом или приготовить легкие салаты, калорийность которых в 3-4 раза меньше.

Представляем вашему вниманию несколько рецептов легких, полезных и вкусных салатов, которые не испортят фигуру и не навредят желудку в новогоднюю ночь!

Игредиенты:

• Руккола — 120 г
• Груша — 2 шт
• Горгонзола (или любой другой сыр с голубой плесенью) — 100 г
• Грецкий орех — 40 г
• Масло оливковое — 3 ст. л
• Сок лимона — 3 ст. л
• Соль, перец

Приготовление:

1. Нарежьте груши небольшими кубиками, поперчите и сбрызните лимонным соком — оставьте на 10 минут.
2. Орехи промойте, просушите и порубите (но не слишком мелко).
3. Сыр раскрошите небольшими кусочками.
4. Рукколу промойте и просушите. Выложите на тарелку. Сверху груши, сыр и орехи.
5. Сок от груш смешайте с оливковым маслом и солью. Залейте салат получившейся смесью.

Ингредиенты:

• Грудка — 350 г
• Кукуруза — 200 г
• Огурец — 2 шт
• Салат айсберг — 150 г
• Сыр твердый — 100 г сыра
• Сметана 10% — 150 г
• Горчица — 2 ч.л
• Чеснок — 1 зубчик
• Соль, перец
• Морковь, петрушка — для украшения

Приготовление:

1. Запечь грудку в духовке или приготовить на гриле (со специями). Готовое мясо остудить и разорвать на волокна.
2. Огурцы нарезаем кубиками.
3. Салат режем мелко ножом.
4. Сыр натираем на мелкой терке.
5. Готовим соус — смешиваем сметану, горчицу, измельченный чеснок, соль и перец.
6. Собираем салат слоями, в таком порядке: салат, соус, грудка, соус, кукуруза, огурец, соус, сыр.
7. Украшаем в виде часов, как на фото.

Ингредиенты:

• Руккола — 100 г
• Огурец — 2 шт
• Помидор — 3 шт
• Болгарский перец — 2 шт
• Сыр фета — 200 г
• Оливки — 100 г
• Лук красный — ½ шт
• Оливковое масло — 8 ст. л
• Соевый соус — 10 ст. л
• Горчица — 1 ст. л
• Сок лимона — 3 ч.л
• Перец черный молотый — щепотка

Приготовление:

1. Рукколу промыть, высушить, выложить в салатник (глубокий).
2. Добавить мелконарезанные овощи, лук полукольцами, сыр кубиками и оливки колечками.
3. Приготовить заправку: смешать оливковое масло, соевый соус, горчицу, сок лимона, перец.
4. Заправить салат и аккуратно перемешать.

Ингредиенты:

• Семга слабосоленая — 250 г
• Яйца — 4 шт
• Морковь — 2 шт
• Сыр легкий — 100 г
• Йогурт классический — 150 г
• Горчица — 1 ч.л
• Укроп — небольшой пучок
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Отварить морковь и яйца.
2. Нарезать рыбу небольшими кусочками.
3. Натереть на терке морковь, сыр, белки и желтки (все отдельно).
4. Готовим соус для заправки: йогурт соединяем с горчицей, мелконарезанным укропом, солью и перцем.
5. Собираем салат слоями (в кольцо), в таком порядке: рыба, соус, белки, соус, морковь, сыр, соус, желтки. Охлаждаем, вынимаем из кольца и подаем к столу.

Ингредиенты:

• Салат айсберг — 150 г
• Яйца вареные — 3 шт
• Тунец, консервированный в собственном соку — 150 г
• Творожный сыр — 100 г
• Помидор — 2 шт
• Лук красный — ½ шт
• Оливковое масло — 5 ст. л
• Горчица ½ ч.л
• Сок лимона — 4 ст. л
• Соль, перец
• Кунжут — 2 ч.л

Приготовление:

1. Салат промыть, просушить, нарезать и выложить в тарелку (большую, но не сильно глубокую).
2. Нарезать помидор и яйца дольками, лук — полукольцами: выложить на салат.
3. В отдельной миске соединить тунец (сок убрать) и творожный сыр — размять вилкой и выложить на тарелку шариками.
4. Приготовить заправку: смешать оливковое масло, горчицу, сок лимона, соль и перец. Полить салат получившейся заправкой.
5. Посыпать кунжутом.