Гречка — одна из самых полезных и бюджетных круп, в ее состав входят все самые важные для организма микроэлементы: железо, магний, фосфор, цинк, медь, кальций. Гречневая крупа содержит витамины группы В, является источником белка и поставляет в организм более двух десятков микро и макроэлементов, без которых невозможно обеспечение полноценной жизнедеятельности.
Гречка сочетается с любыми продуктами: мясом, курицей, грибами, овощами и даже молочными продуктами, поэтому готовить ее только в качестве гарнира — настоящее преступление. Мы предлагаем вам 5 оригинальных рецептов, которые заставят вас взглянуть на гречку по-новому.
Боул с гречкой, овощами и яйцом пашот
Ингредиенты:
- Гречневая крупа — 1 стакан
- Авокадо — 1 шт
- Яйцо — 1 шт
- Помидоры черри — 6 шт
- Листья салата
- Оливковое масло — 1 ч.л
- Соль
Приготовление:
- Гречку отварить до готовности, посолить и заправить оливковым маслом. Выложить в глубокую миску.
- Отварить яйцо пашот — в кипящей подсоленной воде сделать воронку и разбить в нее яйцо. Варить 2 минуты.
- Листья салата нашинковать, помидоры нарезать пополам, авокадо очистить и нарезать кубиками — выложить овощи на тарелку с гречкой.
- Сверху выложить яйцо пашот.
Гречка с лисичками и пармезаном
- Лисички свежие или замороженные — 300 г
- Гречка — 1 стакан
- Пармезан —
- Лук репчатый — 1 шт
- Сельдерей — 20 г
- оливковое масло — 3 ст. л
- Соль, перец
Приготовление:
- Лук очистить и нашинковать — обжарить в оливковом масле на сковороде.
- Лисички и измельченный сельдерей добавить к луку и обжаривать на среднем огне постоянно помешивая.
- Промыть гречку и высыпать ее на сковородку, залить двумя стаканами воды, добавить соль и перец — накрыть крышкой. Готовить 20 минут.
- При подаче посыпать натертым пармезаном и зеленью по желанию.
Перцы, фаршированные гречкой
Ингредиенты:
- Болгарский перец — 6-7 шт.
- Гречка — 1 стакан
- Сыр — 70 г
- Томатная паста — 1,5 ст. л.
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Соль, перец, специи
Приготовление:
- Гречку промыть и отварить.
- Лук нашинковать, морковь натереть на терке — обжарить на сковороде в оливковом масле. Добавить томатную пасту, соль, специи и 100 мл воды — перемешать и потушить 5-7 минут.
- Соединить готовую гречку с овощной зажаркой.
- Перец промыть, порезать вдоль на две части, вынуть серединку (хвостики оставить).
- В «лодочки» из перца выложить начинку. Перцы поместить в глубокую форму для запекания, добавить на дно формы немного воды и накрыть фольгой.
- Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 20-30 минут. За 10 минут до готовности посыпать сыром и снять фольгу.
Гречневая каша с авокадо и зеленым горошком
Ингредиенты:
- Гречка — 150 г
- Сливочное масло — 20 г
- Авокадо — 1 шт
- Пармезан — 60 г
- Зелёный горошек консервированный — 2 ст. л
- Сушёный тимьян щепотка
- Соль щепотка
Приготовление:
- Гречку промыть водой и отварить, добавив в воду щепотку соли и тимьяна (не переваривать).
- В готовую гречку добавить масло и натертый сыр. Перемешать и разложить по тарелкам.
- Сверху выложить, нарезанный тонкими ломтиками авокадо, горошек и еще немного тертого пармезана.
Гречотто с курицей
Ингредиенты:
- Гречневая крупа — 1 стакан
- Филе куриное — 200 г
- Сливки 20% — 200 мл
- Соевый соус — 50 мл
- Масло сливочное — 20 г
- Оливковое масло — 1 ст. л
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль, перец
Приготовление:
- Сливочное масло растопить на сковороде, добавить оливковое масло. Лук нарезать полукольцами, чеснок выдавить через пресс — бросить в масло и обжарить до золотистого цвета.
- Куриное филе нарезать небольшими кусочками и отправить на сковородку. Добавляем немного соли и перца и обжариваем вместе с луком и чесноком минут 5-7.
- Гречку промываем и высыпаем на сковородку — немного прогреваем, перемешивая лопаткой.
- Добавляем 2 стакана воды и накрываем крышкой. Убавляем огонь и оставляем на 10-12 минут.
- Добавляем сливки и соевый соус — перемешиваем, накрываем крышкой и готовим еще 5 минут.
При подаче посыпать готовое блюдо зеленью.
Подписывайтесь на вкусный инстаграм Евгении Гаевой!