Как приготовить аджику на зиму: простой и вкусный рецепт
Аджика — традиционное блюдо абхазской и грузинской кухни, готовится на основе красного перца и ароматных трав и подается как соус ко всем мясным и рыбным блюдам. В России аджику делают не такой острой и употребляют немного иначе: в основном как закуску к любым горячим блюдам (особенно к картофелю) или просто намазывают на хлеб. Заготавливают аджику обычно на зиму, но, как правило, дегустировать начинают гораздо раньше наступления холодов, поэтому рекомендуем сделать аджики побольше.
Рецепт аджики на зиму — из помидоров и чеснока
Рецептов домашней аджики бесчисленное множество, каждая хозяйка готовит ее по-разному, экспериментируя с ингредиентами и специями.
Для вас мы подготовили самый вкусный и удачный рецепт аджики: она имеет приятную остринку, но не обжигает рот. На вкус пикантная и соленая, но в то же время чувствуется сладковатый привкус. Ну и самое главное — готовится она очень просто: понадобится не больше часа на приготовление.
Ингредиенты:
- Помидоры — 1,5 кг
- Морковь — 500 г
- Перец грунтовый — 500 г
- Кислые яблоки — 500 г
- Чеснок — 200 г
- Острый красный перец — 3-4 шт
- Масло растительное — 400 мл
- Сахар — 150 г
- Соль — 2 ст. л
Приготовление:
- Готовим банки для аджики: хорошо промываем их с содой и высушиваем. Крышки опускаем в кипяток на пару минут.
- После этого приступаем к подготовке овощей — сначала хорошо моем их под проточной водой.
- У перца удаляем хвост и серединку, морковь и яблоки очищаем при помощи овощечистки.
- Морковь и яблоки натираем на терке. Помидоры, перец обычный и перец острый измельчаем в блендере или мясорубке.
- Все измельченные ингредиенты соединяем в кастрюле. Добавляем масло, сахар и соль. Ставим на средний огонь и варим, периодически помешивая в течение 40 минут.
- После этого добавляем чеснок, пропущенный через пресс, и варим еще 10 минут.
- Перекладываем в банки, закрываем крышкой и убираем до полного остывания.
Готовую аджику хранить при комнатной температуре или в прохладном месте. Приятного аппетита!
Подписывайтесь на вкусный инстаграм Евгении Гаевой!