Если убрать из оливье два ингредиента — салат получается намного вкуснее: рецепт от актрисы «Иронии судьбы»
Новогодний стол в России трудно представить без оливье. Этот салат давно стал такой же частью праздника, как мандарины и бой курантов. Но даже у классики, как оказалось, есть неожиданные вариации — и иногда они оказываются вкуснее привычного рецепта.
Своим способом приготовления поделилась Валентина Талызина — исполнительница роли коллеги Нади в «Иронии судьбы» и актриса, озвучившая в фильме героиню Барбары Брыльской. Несколько лет назад она призналась, что в новогодние праздники готовит «совершенно гениальный оливье», но делает это не по канону. По словам актрисы, из салата она убирает сразу два ингредиента!
«Никто не готовит оливье так прекрасно, как я. Я его делаю без мяса и яиц. Остальные составляющие остаются неизменными. У меня есть еще один секрет этого салата, но я его, конечно, не буду никому рассказывать. Дочь и внучка всегда приезжают ко мне и по пол-литра увозят с собой домой. И еще много остается для меня», — рассказала Талызина.
Судя по словам актрисы, такой вариант салата не только не уступает классическому, но и даже превосходит его.
Предлагаем вам приготовить его и сравнить с классической версией!
Рецепт оливье без мяса и яиц
Ингредиенты
— Картофель — 3–4 средние штуки
— Морковь — 1–2 штуки
— Соленые огурцы — 3–4 штуки
— Зеленый горошек — 1 банка (примерно 200 г без жидкости)
— Репчатый лук — 1 небольшая головка
— Майонез — по вкусу
— Соль — по вкусу
— Свежемолотый черный перец — по желанию
Приготовление
Картофель и морковь отвариваются в кожуре до готовности, затем полностью остужаются, очищаются и нарезаются мелким кубиком. Соленые огурцы нарезаются такого же размера, лишняя жидкость при необходимости отжимается. Репчатый лук режется очень мелко; при желании его можно обдать кипятком, чтобы вкус стал мягче.
В глубокой миске соединяются овощи, добавляется зеленый горошек без жидкости. Салат солится, при желании приправляется перцем и заправляется майонезом. Все аккуратно перемешивается и убирается в холодильник минимум на час — чтобы вкус стал более насыщенным.
Такой оливье получается легким, но узнаваемым, без перегруженности и тяжести.
Приятного аппетита!
