Как приготовить знаменитый вензель с заварным кремом и малиной: для чаепития холодными вечерами

Оксана Ларюшкина

Поделиться

Комментарии

Вензель с малиной — легкий воздушный десерт, который давно стал фаворитом многих сладкоежек. Он сочетает в себе тонкое, хрустящее тесто и свежую, сочную малину, создавая гармонию сладости и легкой кислинки. Приготовить такие вензели можно даже на своей кухне, используя простые ингредиенты, которые часто есть под рукой. Этот рецепт не требует много времени и усилий, а результат поразит вас и гостей.

Как приготовить вензели с малиной, если вы делаете это впервые, рассказывает Ярослав Галков, су-шеф сети кофеен-пекарен French Bakery SeDelice.

Ингредиенты:

• Тесто слоеное бездрожжевое — 600 г
• Мука пшеничная — 30 г
• Малиновый джем — 80 г
• Яйцо — 1 шт.
• Молоко — 300 мл
• Крахмал кукурузный — 30 г
• Ванильный сахар — 5 г
• Сахар — 80 г
• Малина — 160 г
• Мята — 1 веточка
• Сахарная пудра — 20 г

Приготовление:

1. В миску разбить яйцо, добавить сахар и ванильный сахар, взбить венчиком.
2. Всыпать крахмал и перемешать венчиком.
3. Молоко нагреть и влить горячее молоко к яйцам, одновременно перемешивая венчиком.
4. Перелить обратно в сотейник и продолжить заваривать крем на медленном огне, постоянно перемешивая венчиком до загустения.
5. Перелить полученный крем в миску, накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник до полного остывания.
6. Заранее разморозить тесто, насыпать немного муки и раскатать скалкой тесто в тонкие прямоугольники, затем разрезать на полосочки около 2-2,5 см толщиной.
7. Две полоски скрепить на одном конце, закрутить их в спираль, а затем скрутить в объемную улитку, не плотно склеивая, немного спрессовать.
8. Переложить полученные вензели на противень, застеленный пергаментом, и отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
9. Достать через 15 минут вензели и смазать каждый льезоном (яйцо, смешанное с несколькими столовыми ложками воды).
10. В центр выпечки выложить небольшое количество джема, а сверху покрыть слоем заварного крема.
11. Отправить вензели в духовку еще на 15 минут.
12. Переложить на красивую тарелку для подачи десертов, украсить каждый вензель по желанию (например свежей малиной, листиками мяты и посыпать сахарной пудрой).

Готовлю бисквитный клубничный торт, который можно даже на диете. Получается свежайший десерт

Готовим ананасовый пирог из «Отчаянных домохозяек» от Бри Ван де Камп: культовому сериалу — 20 лет

Готовлю соленую карамель дома: получается обалденно вкусно — можно есть ложками или добавлять в десерты