Этот продукт — главный обман российских покупателей: на самом деле крабовые палочки делают из другого

Евгения Гаева

Поделиться

Комментарии

Крабовые палочки — популярный продукт на российском рынке, их используют при приготовлении салатов, роллов или в качестве перекуса.

Несмотря на название палочек, в составе нет крабового мяса. Палочки называются крабовыми, потому что похожи на мясо клешней краба. Но многие люди не знают этого и считают их полезным, да еще и богатым белком продуктом. Но это далеко не так! Давайте разбираться.

Крабовые палочки изготавливаются из сурими — рыбного фарша. В фарш перерабатывают мясо океанических видов рыб: чаще всего это ставрида и сельдь.

Для того, чтобы крабовые палочки были похожи на морепродукт и вызывали у покупателя доверие, в них добавляют усилители вкуса, красители и ароматизаторы.

Рыбный фарш обычно составляет 35-50% от общего веса продукта, иногда чуть выше 50%.

• Фарш океанических рыб;
• Влагоудерживающий агент;
• Вода;
• Пшеничный крахмал;
• Кукурузный крахмал;
• Растительное масло;
• Загуститель;
• Ароматизаторы;
• Красители;
• Яичный белок;
• Сахар;
• Соль.

• Белки — 6,3 г;
• Жиры — 0,1 г;
• Углеводы — 19,7 г;
• Калорийность — 105 ккал.

Глядя на пищевую ценность продукта, становится понятно, что белка в нем не так уж много (всего 6 г), для сравнения в стейке из семги или говядины — 24 г. Поэтому для тех, кто предпочитает крабовые палочки на перекус для добора белка — вариант не самый лучший.

Несмотря на то, что крабовые палочки почти на 50% состоят из мяса белых рыб, это совсем не говорит о том, что они могут быть полезны. Производители, как правило, используют отходы рыбного промысла (мелкую, поврежденную, не пригодную для продажи рыбу), а не чистый рыбный фарш.

На то, что крабовые палочки могут принести вред организму, также указывает наличие консервантов. В их составе можно встретить стабилизатор Е450, красители и сильные аллергены Е120, Е160, а также Е171.

Таким образом, крабовые палочки не подходят ни для диетического, ни для здорового питания, в них практически нет полезных веществ. Конечно, если вы используете их для приготовления любимого салата один раз в полгода, в этом нет ничего страшного, главное не употреблять продукт на постоянной основе во избежание неприятных последствий.

• Аллергии;
• Заболевания печени и почек;
• Заболевания и наршуения работы ЖКТ;
• Детский возраст до 5 лет;
• Беременность и период лактации.

Чтобы выбрать вкусные и более-менее безвредные крабовые палочки, необходимо придерживаться следующих рекомендаций:

1. Покупайте крабовые палочки в вакуумной упаковке — это защитит вас от возможного отравления. Обязательно осмотрите упаковку на предмет повреждений.
2. Обращайте внимание на сроки годности, выбирайте более свежий продукт.
3. Читайте состав: крабовые палочки должны содержать не менее 40% рыбного фарша и как можно меньше консервантов. Чем короче состав, тем качественнее продукт.
4. Обратите внимание на цвет палочек. Они должны быть белыми с красной или оранжевой полоской (чем она светлее, тем меньше красителей использовал производитель). Если палочки имеют серый оттенок, это свидетельствует о том, что при производстве использовали большое количество муки или они изготавливались из малоценных пород рыбы. Желтый — признак несвежего сырья.
5. Отдавайте предпочтение известным производителям.