Об этих полезных свойствах обычного кефира не знает большинство: вот ради чего его стоит пить
Рассказывает Тамара Мосева, бренд-шеф сети пансионатов для пожилых людей «Теплые Беседы».
Чем полезен кефир
Прежде всего, кефир содержит пробиотики — живые микроорганизмы, которые помогают поддерживать здоровье кишечника. Если вы часто страдаете от проблем с пищеварением, таких как запоры или диарея, кефир может стать отличным решением. Кроме того, напиток способствует восстановлению микрофлоры и считается источником белка, что актуально для поддержания здоровья мышц и костей. С возрастом кальций плохо усваивается из-за снижения уровня гормона паращитовидной железы — и здесь кефир снова приходит на помощь. В стакане содержится около 20% суточной нормы вещества, отвечающего за строение костной ткани и зубов.
Продукт богат полезными бактериями, которые улучшают иммунную систему, предотвращают инфекции и воспалительные процессы в организме. Также кефир содержит жирные кислоты, которые снижают уровень холестерина в крови — это помогает предотвратить развитие атеросклероза и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Напиток позитивно влияет на нервную систему благодаря витаминам группы B. Они избавляют человека от депрессии, бессонницы и стресса, улучшают состояние кожи, волос и ногтей.
Витамины также помогают поддерживать нормальный уровень гомоцистеина — вещества, избыточное количество которого связано с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний. При этом гидратация благодаря своей жидкой структуре кефир улучшает кровообращение. Кроме того, в напитке есть триптофан — аминокислота, которая улучшает настроение и способствует регулированию цикла сна и бодрствования. При этом он отлично подходит для пожилых людей — с возрастом многие молочные продукты плохо усваиваются, так как становится меньше переваривающих молочный сахар фермента. В кефире он переработан бактериями в молочную кислоту.
Кому нельзя пить кефир
Тем не менее существуют противопоказания к употреблению напитка. Кефир обладает высоким инсулиновым индексом — регулярное употребление на ночь приводит к нарушению углеводного обмена и развитию преддиабета, что опасно для возрастной группы 50+. Если выпить его перед сном, ночью произойдет резкое снижение уровня глюкозы в крови, печень будет активно компенсировать дефицит, а утром уровень глюкозы будет повышенным. Кефир вреден для людей с индивидуальной непереносимостью молочных продуктов, а также для тех, кто страдает от гастрита или язвенной болезни. Кроме того, напиток содержит небольшое количество алкоголя из-за брожения при изготовлении, поэтому людям с проблемами печени или алкогольной зависимостью следует ограничивать его количество в рационе.
Можно ли пить кефир при похудении
Тем, кто хочет похудеть, стоит ограничить его количество в рационе — продукты, содержащие лактозу, способствуют накоплению висцерального жира в области живота. Чтобы получить максимум пользы от напитка, пейте его за 2-3 часа до сна. Рекомендуемая норма употребления для взрослых составляет 1-2 стакана в день (не более 400 мл). В любом случае, перед добавлением кисломолочного напитка в рацион следует учитывать возможные противопоказания и проконсультироваться с врачом, и при соблюдении всех рекомендаций кефир может стать полезным дополнением к вашему рациону.
