Идеальная закуска к пиву: как быстро и вкусно засолить скумбрию дома

Евгения Гаева

Поделиться

Комментарии

Ароматная и нежная скумбрия — лучшая закуска, которую можно придумать к пенному напитку. Рассказываем, как просто приготовить ее у себя дома.

1. Покупайте рыбу у проверенных продавцов, лучше охлажденную, так как мороженая даст много воды.
2. Выбирайте большие тушки, они получатся сочными и жирными.
3. Обратите внимание на внешний вид скумбрии: рыба должна быть упругой, аромат — ненавязчивым, цвет — светло-серым с красивыми полосками.

Для засолки скумбрии подготовьте пластиковую или стеклянную посуду — подойдет обычный контейнер для продуктов.

Ингредиенты для засолки скумбрии

• Скумбрия — 2 большие тушки;
• Вода — 500 миллилитров;
• Соль (не йодированная) — 3 столовые ложки;
• Сахар — 1 столовая ложка;
• Черный душистый перец — 10 горошин;
• Лавровый лист — 3 штуки.

Процесс приготовления

• Промойте тушки рыбы, промокните бумажными полотенцами, сделайте надрез вдоль брюшка и аккуратно удалите внутренности. Отрежьте головы и хвосты.
• Нарежьте рыбу на кусочки шириной 2-3 сантиметра (используйте острый нож, чтобы сохранить красивый вид).
• Выложите кусочки скумбрии в контейнер.

• Приготовьте рассол: в сотейнике вскипятите воду, добавьте соль, сахар, перец и лавровый лист. Дождитесь полного растворения соли и сахара, а затем снимите рассол с плиты и полностью остудите его (это важно!).
• Когда рассол остыл, залейте им рыбку (вместе с горошком и лаврушкой). Накройте крышкой контейнер и уберите его в холодильник на ночь. Если рассол не покрывает рыбу полностью, вам нужно будет перевернуть кусочки через некоторое время.
• Через 8-12 часов рыбу можно подавать к столу. Оставшуюся рыбку храните также в рассоле в холодильнике.

Приятного аппетита!