Мой салат «Комплимент» гости просят вместо сладкого: рецепт вкуснейшего блюда
Меня зовут Оксана Ларюшкина, я редактор раздела о стиле жизни на Sport24 и гастроэнтузиаст. В рубрике «Рецепты» рассказываю, как готовить вкусные блюда с минимальным количеством усилий.
Чтобы приготовить вкусный салат не нужно придумывать сложную заправку или покупать десятки ингредиентов. Достаточно соединить несколько продуктов, которые сочетаются друг с другом. Таким для меня стал салат «Комплимент»: сладкий ананас, нежные креветки, яйца и сыр дают интересный вкус, который хочется попробовать еще раз.
Он подходит не только для праздничного стола: я готовлю его, когда хочется чего-то необычного, но без возни на кухне. Салат красиво смотрится в прозрачном салатнике и порционных креманках, а готовится довольно быстро. Особенно приятно, что его можно подать и как самостоятельную закуску, и в дополнение к основному блюду.
Как приготовить салат с ананасом и креветками
Название вполне оправдано: такой салат часто вызывает комплименты от тех, кто его пробует. Главное — не переборщить с майонезом и не передержать креветки при приготовлении. Тогда все ингредиенты сохранят свой вкус, а сам салат получится нежным и сочным.
Ингредиенты на 3–4 порции
- креветки замороженные — 300-500 г;
- консервированный ананас — 150 г;
- яйца — 3 шт.;
- твердый сыр — 100 г;
- листья салата — небольшой пучок;
- лимонный сок — 1 ст. л.;
- майонез — для заправки;
- соль, лавровый лист, перец горошком и укроп — для приготовления креветок.
Для заправки можно взять обычный майонез, но добавлять его лучше понемногу, тонкой сеточкой. Если хочется более свежего вкуса, смешайте майонез с небольшим количеством натурального густого йогурта.
Инструкция:
- Подготавливаем креветки. Сначала смотрим на упаковку: креветки бывают сырыми и уже сваренными перед заморозкой. Сыромороженные нужно отварить до полной готовности в подсоленной воде с лавровым листом, перцем и укропом. Обычно они становятся розовыми и непрозрачными. Варено-мороженные достаточно разморозить и ненадолго прогреть в горячей воде согласно инструкции производителя: повторная долгая варка сделает их жесткими. Готовые креветки остужаем и очищаем от панцирей.
- Достаем кольца из сиропа, даем жидкости стечь и нарезаем небольшими кубиками. Это важный момент: лишний сироп делает салат водянистым.
- Отвариваем яйца вкрутую, охлаждаем, очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
- Натираем сыр на мелкой или средней терке. Подойдет любой твердый сыр с мягким сливочным вкусом, например гауда или эдам.
- Собираем салат: на дно блюда выкладываем промытые и обсушенные листья салата. Сверху распределяем ананас и добавляем немного майонеза. Следующим слоем идут яйца, затем тертый сыр. Каждый слой можно слегка смазать заправкой, но не стоит делать ее слишком много.
- Добавляем креветки, распределяем сверху, сбрызгиваем небольшим количеством лимонного сока и украшаем укропом или другой зеленью.
Лучше собирать салат незадолго до подачи, чтобы листья оставались хрустящими, а ананас не успел выделить много жидкости. Если хочется подготовить все заранее, можно отдельно отварить яйца, подготовить креветки и нарезать остальные ингредиенты, а соединить их уже перед тем, как ставить блюдо на стол.
Чем разнообразить рецепт
У этого салата есть удобная особенность: некоторые ингредиенты легко заменить. Вместо консервированного ананаса можно взять свежий, только предварительно убедитесь, что он спелый и сладкий. Интересный вариант получится и с манго: оно добавит фруктовую нотку, но сделает вкус немного другим.
Сыр тоже можно выбирать по своему вкусу. Гауда, эдам или привычный российский сыр подойдут лучше, чем слишком резкие и соленые сорта, которые могут перебить нежность креветок.
Тем, кто не любит майонез, пригодится простая альтернатива: смешайте густой натуральный йогурт с небольшим количеством горчицы, лимонного сока и щепоткой соли. Заправка получится более свежей, с легкой кислинкой. Можно также размять авокадо с лимонным соком и использовать его вместо части соуса.
Для красивой подачи необязательно выкладывать салат слоями. Можно смешать все ингредиенты в большой миске и разложить по порционным стаканам или креманкам. В прозрачной посуде особенно хорошо видны кусочки ананаса, сыр и креветки, поэтому даже простое блюдо выглядит нарядно.
Салат лучше подавать сразу после приготовления и не оставлять надолго при комнатной температуре. Из-за креветок и яиц это скоропортящееся блюдо: до подачи и после нее храните остатки в холодильнике. Получается действительно удачное сочетание для тех случаев, когда хочется удивить гостей без сложных рецептов и многочасовой подготовки.
