Пальчики оближешь: найден самый удачный рецепт лечо на зиму

Евгения Гаева

Поделиться

Комментарии

Лечо — одна из самых популярных овощных закусок, среди тех, которые хозяйки закручивают на зиму. Ее любят не только за вкус, но и за простоту приготовления. Если решите сварить лечо, вам не придется стоять весь день у плиты, чтобы закрутить несколько баночек этой овощной закуски, вам потребуется не более часа.

Выбирайте свежие, а лучше дачные овощи, чтобы закуска получилась еще более вкусной и ароматной. Количество соли, перца и чеснока можно регулировать по вкусу. При желании можно добавить немного жгучего красного перца.

Во время приготовления лечо, не забудьте подготовить банки. Их нужно хорошо простерилизовать вместе с крышками — для этого достаточно прокипятить их в течение 15 минут.

Хранить готовые баночки с лечо можно в холодильнике или на балконе, если закатываете банки, а не просто закручиваете крышкой, то лечо можно хранить и при комнатной температуре (при условии, что вы хорошо простерилизовали посуду). Закрытая банка лечо может храниться 12 месяцев.

Из указанного количества ингредиентов у вас получится примерно 3 баночки лечо по 750 миллилитров.

Из чего готовится лечо

• Перец сладкий — 1 килограмм;
• Помидоры — 1 килограмм;
• Лук репчатый — 500 граммов;
• Чеснок — 1 головка;
• Масло растительное — 100 миллилитров;
• Уксус 9% — 30 миллилитров;
• Сахар — 40 граммов;
• Соль — 30 граммов;
• Перец черный — 1/2 чайной ложки;
• Петрушка — по желанию.

Лечо: процесс приготовления

1. Помидоры промойте, обдайте кипятком и снимите кожицу. Измельчите в блендере (но не совсем в пюре, пусть останутся и небольшие кусочки) или с помощью мясорубки. Переложите получившуюся томатную массу в кастрюлю и поставьте на огонь.

2. Перец промойте, разрежьте и очистите от семян и белых перепонок. Нарежьте соломкой, не сильно мелко. Добавьте их в кастрюлю к помидорам, когда те закипят.

3. Лук очистите и нарежьте полукольцами, отправьте к помидорам и перцам. Варите на медленном огне все вместе около 20 минут, постоянно помешивая (делайте это аккуратно, сверху вниз).

4. Чеснок очистите и пропустите через пресс или натрите на терке — отправьте в кастрюлю вместе с сахаром, солью, перцем и маслом; варите еще 10 минут.

5. Добавьте уксус, и измельченную петрушку (если вы решили ее добавлять), перемешайте и через 3-5 минут снимите с огня.

6. Выложите лечо в стерильные банки и закройте их крышками.

Приятного аппетита!