Оказывается, мы неправильно разогреваем еду в микроволновке: вот простые правила, как делать это безопасно

Наверняка многие слышали, что вредно употреблять еду из микроволновки, потому что электромагнитные волны опасны для здоровья и портят пищу. Так ли это на самом деле, рассказывает Наталья Тюрькина, нутрициолог международного класса, преподаватель в «Психодемии».

СВЧ-печь изобретена более 75 лет назад, а известная аббревиатура означает «сверхвысокие частоты». Излучение от современных микроволновых печей приблизительно равно излучению от мобильного телефона. Микроволновая печь одобрена для использования в бытовых нуждах и абсолютно безопасна — это доказано ВОЗ (всемирной организацией здравоохранения).

Но, как у любого прибора, у СВЧ-печи есть свои правила использования. Они прописаны в инструкции:

• Во время работы печи не разглядывайте, как крутится ваша пища, а стойте на расстоянии полуметра и более — это минимизирует и без того минимальные риски излучения.
• Следите за чистотой прибора, сохранностью пленки на дверце и плотностью прилегания — это основные факторы защиты от проникновения волн. На самом деле микроволновка может быть опасна, только если она будет работать с открытой дверцей, а это невозможно, т. к. современные микроволновые печи сконструированы таким образом, что при отсутствии плотного прилегания дверцы печь просто не включается.

Не используйте пластиковую посуду, на которой отсутствует надпись «пригоден для СВЧ-печи» (квадратик с волнистыми линиями внутри или миниатюрное изображение СВЧ-печи) — частички пластика могут попадать в пищу и выделять опасные вещества. Не перегревайте пищу в пластиковой упаковке во избежание деформации, снимайте пленки с упаковок.

Не используйте металлическую посуду — она не опасна, но может повредить печь, аналогично с фольгой. Хотя некоторые модели современных СВЧ-печей допускают использование фольги при соблюдении определенных правил. Не используйте изделия из тонкого стекла, деревянные и с рисунком, бумагу — они могут искриться, воспламениться или лопнуть от нагрева.

Микроволны проникают в продукт неравномерно, поэтому при приготовлении и разогреве пищи более толстые куски могут не прогреться до безопасной температуры (это 75 градусов цельсия для пищи животного происхождения) — не все микроорганизмы будут убиты. Поэтому рекомендуется после окончания приготовления и разогрева подождать несколько минут, чтобы тепло распределилось внутри продукта.

Ставьте блюдо посередине поддона — так будет самое эффективное распределение нагрева и циркуляция воздуха. Перемешивайте, по возможности используйте импульсный нагрев. Также будьте аккуратны, пробуя пищу — можно получить ожог от неравномерно прогретого продукта. Яйца с цельным желтком, картофель в оболочке и сосиски (даже в натуральной оболочке) стоит предварительно проткнуть, а нагревать импульсно во избежание разрыва оболочки. Но вообще есть продукты, которые лучше не разогревать в микроволновке.

Если соблюдать эти правила — микроволновка прослужит гораздо дольше: сохраните себе

Ингредиенты:

• 2 яйца
• 30 мл сливок или молока
• овощи по вкусу: перец, томат, брокколи

В форму, смазанную маслом, влить смесь и готовить в микроволновке 3-5 минут в зависимости от мощности. Не вынимайте сразу — дайте время распределиться теплу.

Ингредиенты:

• Мука 1 ст. л.
• Яйцо 1 шт
• Какао 15 гр.
• Йогурт или Молоко 60 мл
• Разрыхлитель 1/2 ч. л.
• Подсластитель или сахар — по вкусу

Смешать все ингредиенты, форму для выпечки смазать маслом, влить тесто и выпекать в микроволновке при максимальной мощности 5-6 минут. Подавать горячим, с ягодами и шариком мороженого.

Как избавиться от накипи в чайнике: лучшие и неожиданные рекомендации (не только про лимонную кислоту)